Чесън гърди: рецепти за зимата

Есенната гора всяка година дава изобилие от гъбарници гъби като гъби. Въпреки че повечето видове се разглеждат условно годни за консумация и се нуждаят от специално накисване, те Чудесен за мариноване и кисели краставички. Спазване на технологията готвене, тези плодови тела могат да бъдат истински деликатес на всеки празник.

Гърдите са много здрави и съдържат редица витамини. особено добавят се ценни чеснови ястия. Следователно много домакините предпочитат да готвят гъби с чесън за зимата мариновани или осолени.

Основното, което първо трябва да направите, е да изчистите гората от гората отломки, отсечете долната част на краката и изплакнете. След това изсипете студено вода и се оставя да кисне 1,5 до 3 дни, 2-3 пъти на ден смяна на водата. Едва след това трябва да продължи процеси.

Всички рецепти за хляб с чесън ще се харесат на всички. защото тази съставка прави ястието невероятно вкусно и ароматно.

Зимен хайвер от чесън с чесън: класическа рецепта

большое фото по центру без описания: Икра из груздей с чесноком – необычная зимняя заготовка,което перфектно разнообразява семейната диета и допълва вашата тялото с полезни витамини.

  • накиснати гърди – 2 кг;
  • скилидки чесън – 12-14 бр .;
  • растително масло – 150 мл;
  • лимонов сок – 2 супени лъжици. л .;
  • лук – 4 бр .;
  • захар – 5 ч.л;
  • оцет 9% – 4 супени лъжици. л .;
  • копър и магданоз;
  • сол и смлян черен пипер.

Хайвер, приготвен за зимата от бекон с чесън е класическа рецепта, която всеки може да готви домакиня.

  1. След накисване (2 дни), изсипете млякото във вода, сложете огън за кипене.
  2. Сварете гъбите 2 пъти за 15 минути. Първо добавете към водата малко сол и лимонена киселина, така че да остави последната гъба горчивина.
  3. Облегнете се обратно на телената поставка и оставете да се източи.
  4. В дълбока тенджера загрейте олиото и въведете вече нарязаното гъби.
  5. Пържете 20 минути, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите пръчка.
  6. Обелете лука и скилидките чесън, нарежете и сложете вътре гъби.
  7. Разбъркайте и пържете 15 минути, оставете леко да се охлади и нарежете през месомелачка.
  8. Сложете в тенджера, добавете нарязана зелена, добавете сол и черен пипер на вкус.
  9. Изсипете оцет, лимонов сок и изсипете захар.
  10. Разбъркайте, добавете малко олио, ако не е достатъчно, запържете 15 мин.
  11. Сложете в стерилизирани буркани, затворете стегнат найлон капаци.
  12. Оставете да изстине напълно и охладете.

В допълнение към тази опция, много готвят хайвер от солени гърди с чесън, добавяйки моркови, което променя вкуса на класиката рецепта, но въпреки това предястието придобива собствен уникален вкус и аромат.

Как да мариновате чесън гъби

Мариновани чесъни гъби – един от най-добрите варианти събиране на гъби за зимата. Опитайте тази рецепта само веднъж, и никога няма да се откажеш от него.

  • накиснати гърди – 2 кг;
  • вода – 1 л;
  • сол – 50 g;
  • дафинови листа и подправка – 5 бр .;
  • карамфил – 5 пъпки;
  • чесън – 10 скилидки;
  • захар – 1 супена лъжица. л .;
  • 70% оцетна есенция – 2 с.л. л.

Трябва да се подготви рецептата за кисели гъби с чесън, следвайки стъпка по стъпка описанието.

Накиснати 2 дни, гърдите се измиват, нарязват се парчета и напълнете в тиган със студена вода.

Довеждайте до кипене, като постоянно отстранявате пяната с нарязана лъжица.

Сварете в продължение на 30 минути в подсолена вода, оставете в гевгир и дайте да се отцеди.

Пригответе марината: разтворете сол и захар във вода, донесете възпаление.

Въведете всички други подправки, освен чесън и оцет есенции.

Сложете гъбите и гответе за 20 минути, изсипете оцетната есенция и нарязан на ситно чесън.

Сварете още 10 минути и веднага сложете да се свари банки.

Запечете с лъжица и напълнете с марината, така че да няма въздух вътре банки.

Затворете с варени капаци, покрийте с одеяло и изчакайте, докато банките не изстинат напълно.

Съхранявайте кисели гъби с чесън в мазето или в хладилник през цялата зима.

Гъбите са готови за консумация само след 7-10 дни след киселината.

Как да готвя гъби в домат с чесън за зимата

Такова ароматно предястие ще бъде украсата на празничната трапеза. Закуската ще върви добре с варен ориз, картофи или спагети. И освен това гъбите, приготвени в домат с чесън, Можете свободно да сервирате като самостоятелно ястие.

  • накиснати гърди – 2,5 кг;
  • доматено пюре – 400 г;
  • 9% оцет – 70 мл;
  • черен и подправка – 6 граха всяка;
  • захар – 2,5 супени лъжици. л .;
  • лук – 3 бр .;
  • вода – 2 супени лъжици;
  • дафинов лист – 4 бр .;
  • сол – 1 супена лъжица. л .;
  • растително масло – 200 мл;
  • чесън – 10 скилидки;
  • карамфил – 3 пъпки.

Как да готвя гъби в домат за зимата, ще покаже проста рецепта.

  1. Измиваме накиснатите гърди, нарязваме на филийки и въвеждаме вътре вряща вода.
  2. Гответе 30 минути, като постоянно отстранявате пяната от повърхността.
  3. Изваждаме в гевгир, изплакваме с вода и оставяме да изцедени.
  4. В тиган загрейте олиото, въведете нарязани половин пръстени лук и запържете до омекване.
  5. Добавете гъбите и запържете за 15 минути на слаб огън.
  6. Изсипете захарта, разбъркайте и запържете за 3-5 минути.
  7. След това сложете сол и дафинов лист, разбъркайте и запържете 10 минути
  8. Смесваме доматеното пюре в гъбената смес, добавяме 2 с.л. вода и оставете да къкри на слаб огън за 30 минути.
  9. Налейте оцета, изсипете нарязания на ситно чесън, скилидки, смесете чушките и разбъркайте.
  10. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 20-25 минути, от смесване на масата, за да не изгори.
  11. Разпределяме гъбите в стерилизирани буркани, затваряме плътно найлонови капаци.
  12. Обърнете и покрийте с одеяло отгоре, докато напълно изстине кутии.
  13. Изваждаме го в мазето или го оставяме в хладилника за съхранение.

Как да осолите туршии с чесън по горещ начин: рецепта за осоляване за зимата

Как да посолите солени гъби с чесън по горещ начин, да изненадате семейството си с изключително вкусна закуска?

  • накиснати гърди – 2 кг;
  • сол – 150 г;
  • скилидки чесън – 10 бр .;
  • чадъри за копър – 4 бр .;
  • грах от черен пипер – 10 бр .;
  • листа от касис (всякакви) – 10 бр .;
  • листа от хрян (едро нарязан) – 2 бр.

Горещо турширане с чесън и извършвани на етапи.

  1. След накисване на гъбите се вари 20 минути във вряща вода, премахване на пяна от повърхността.
  2. Сгънете в гевгир, оставете да се отцеди и след това сложете кухненска кърпа за изсушаване.
  3. В подготвените буркани сложете листа от хрян и касис, слой сол, нарязани филийки чесън.
  4. Сложете гъбите отгоре (с капачки надолу) и поръсете със сол, чадъри копър, грах черен пипер.
  5. Разпределете всички гъби и подправки в горната част на консервите, всяка след като уплътните слоевете с ръце.
  6. Внимателно и бавно изсипете вряща вода, така че да няма буркани в банките въздух.
  7. Затворете с найлонови капаци, оставете да се охлади напълно и отстранете до избата.
  8. 2 пъти седмично, за да разгледате банките и ако саламурата не е достатъчна – Отгоре до горе.

След 20-25 дни халбите са готови за дегустация.

Солени гъби с чесън и хрян

Солени гъби с чесън и листа от хрян – чудесен вариант за закуска, за да разнообразите ежедневното си меню вашето семейство. В допълнение, такъв вкусен детайл ще бъде отличен погледнете празничен празник.

  • накиснати гърди – 2 кг;
  • скилидки чесън – 12-15 бр .;
  • листа от касис – 8 бр .;
  • листа от хрян – 2 бр .;
  • зърна от копър – 1 супена лъжица. л .;
  • магданоз – 2 китки;
  • сол – 150 г;
  • бял и подправен грах – 6 бр.

Как да класифицирате осолените гъби с чесън за зимата, ще покаже рецептата. Така че, следвайки инструкциите за готвене по-долу, имате вземете страхотна закуска за зимата.

  1. Варени накиснати гърди за 30 минути, изплакнете и сложете решетка за оттичане.
  2. Поставете дъното на стерилизираните консерви с чисти листа от хрян и също листа от касис.
  3. Изсипете слой сол и отгоре разпределете гъбите, така че слоят да не стане превишава 5-6 cm.
  4. Поръсете гъбите със сол, нарязан чесън, грах бели и люти чушки, копърни зърна и магданоз.
  5. Разстелете всички гъби и подправки, разклатете бурканите и кондензирайте ръце.
  6. Отгоре с листа от хрян и затворете с стегнат капрон капаци.
  7. Банките могат да бъдат изнесени в мазето за 14 дни, след което могат да бъдат гъби да ям.

Студени мариновани чесън гъби

Ще ви хареса студено осоляване на чеснов хляб с чесън неговата простота, обаче, можете да започнете да ядете лека закуска само чрез 1,5 – 2 месеца.

  • накиснати гърди – 5 кг;
  • сол – 400 г;
  • скилидки чесън – 20 бр .;
  • чадъри за копър – 10 бр .;
  • дафинови листа – 10 бр .;
  • листа от касис.

Как да солите салати с чесън, можете да научите от стъпка по стъпка описание на рецептата.

  1. Накисване на гъбите, които ще се готвят студени осоляване, трябва да продължи 4-5 дни, така че да излезе цялата горчивина.
  2. Измиваме напоените гърди във вода и ги слагаме подготвени стерилизирани буркани, на дъното на които вече са положени листа от касис.
  3. Поръсете всеки слой гъби със слой сол, натрошен чесън, дафинови листа и копър чадъри.
  4. Натиснете последния слой с ръце и поставете товара отгоре гъбите не се вдигнаха.
  5. След 7-10 дни хлябовете ще пуснат сока, който, когато се комбинира със сол, образува саламура.
  6. Саламурата трябва да покрие всички гъби, ако не случи банките трябва да добавите студена преварена вода, в противен случай гъби почернявам.
  7. След 10 дни изваждаме гъбите на хладно място и съхраняваме на температура + 8 ° С.

Гъбите осолени с копър и чесън за зимата

Рецепта за осолени гъби, приготвени с копър и чесън, може да бъде вашата визитна картичка за празника събития.

  • накиснати гърди – 3 кг;
  • сол – 200 г;
  • черешови листа – 15 бр .;
  • скилидки чесън – 15 бр .;
  • черен пипер – 10 грах;
  • семена от копър – 1 супена лъжица. л .;
  • дафинов лист – 5 бр.

Готвене на зимни гъби с чесън и копър студен метод е разделен на етапи:

  1. След продължително накисване (4 дни) гъбите се измиват добре и да се изцеди малко.
  2. Дъното на емайловата тава се поставя с черешови листа и се поръсва тънък слой сол.
  3. Разстелете слой кифлички и поръсете със сол, добавяйки семена копър, дафинов лист, черен пипер и нарязани на кубчета чесънът.
  4. Последният слой се уплътнява с ръце, покрит със сгъната марля няколко пъти и отгоре с обърнат капак.
  5. Притиснат в потисничество и оставен в хладна стая за 20 дни.
  6. След това време гъбите се покриват със саламура и те се разпределят вътре стерилни сухи кутии.
  7. Кондензират отново, наливат саламура от тигана, където лежат Гъби и затворете със стегнати капаци.
  8. Извадете на хладно място и само след 45-55 дни гъби Можете да го опитате.

Чесън и майонеза салата за гърди

Използвайте стъпка по стъпка рецепта за готвене с майонеза и чесън. Солени, сочни и хрупкави плодови тела никой от вашите гости няма да остане безразличен към закуската.

  • осолени гъби – 500 г;
  • чесън – 3 скилидки;
  • растително масло – 5 супени лъжици. л .;
  • лук – 1 бр .;
  • моркови – 1 бр .;
  • майонеза и копър зелени – на вкус.

Как да си направим осолена салата за гърди с чесън и майонеза, така че любимите хора да се зарадват на ястието?

  1. Изсипете осолените гърди с вода и оставете за 3 часа, като се промените едновременно вода няколко пъти.
  2. Нарежете гъбите на ивици и запържете в масло до златисто сянка, поставете в купа за салата.
  3. В отделен тиган запържете нарязания лук на половин пръстени, докато златистост и подредете към гъбите.
  4. Обелете, измийте и настържете морковите на ренде “корейски”.
  5. Запържете до омекване, добавете нарязан чесън филийки, запържете заедно за 5 минути и също сложете към гъбите.
  6. Разбъркайте, оставете да изстине, налейте майонезата, налейте натрошената зелените и разбъркайте. Горната част на салатата може да бъде украсена с цели клони копър.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply