Гъби със зеленчуци: задушени и печени рецепти ястия

Ястията с гъби и зеленчуци са истинска находка за тези, които стриктно следи фигурата си или се придържа към поста. сходен ястия по време на производствения процес се пекат във фурната или се задушават с добавяне на вода, което означава, че те изискват много по-малко масло. Да, и вие самите зеленчуците като компонент на такива рецепти са по-малко калорични от месни компоненти или брашна основа.

Задушени зеленчуци с гъби: рецепти и снимки на яхния и гулаш

Тук ще научите как да задушите зеленчуци с гъби.

Гъбена яхния

съставки:

За да приготвите това ястие от гъби и зеленчуци, ще са необходими 7-8 осолена маточина или маруля, 2 луковици или китка зелен лук, 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, черен пипер.

Получаване:

Нарязваме ситно осолените гъби, добавяме леко запържени нарязан чесън или лук в растително масло. всички да се смеси. Яхния от зеленчуци с гъби, приготвена по тази рецепта поръсете с черен пипер.

Гълаш с гъби с домати

съставки:

700 г гъби, 1 с.л. брашно, 3 глави лук, 2 с.л. лъжици масло, 2 с.л. супени лъжици нарязан копър, 1 сладка черен пипер, 3 домата, 3 с.л. супени лъжици заквасена сметана, сол, черен пипер на вкус.

Получаване:

Нарежете преработените гъби и след това запържете в масло добавете пържен лук, пържено брашно, нарязано сладко черен пипер, сол.

Освен това, за да приготвите това ястие от зеленчуци и гъби, всичко сложете в тиган, добавете малко вода и оставете да къкри 10-15 минути.

Добавете нарязаните белени домати и оставете да къкри още 10-15 минути, а в края на яхнията добавете заквасената сметана и нарязана зелена копър.

Лисица и русула яхния

съставки:

Лисички, русула, моркови, ряпа, лук – всички в равни пропорции.

Получаване:

Соте нарязани гъби, нарязани на кубчета моркови в олио ряпа, нарязан лук – всичко поотделно.

Сложете в тиган с тънки халби сурови картофи, изсипете вряща вода, доматено пюре и оставете да къкри до готовноЧл.

Поръсете с копър, добавете заквасена сметана и още веднъж старателно възпаление.

Поднесете задушените зеленчуци с гъби на масата в топла форма със зелено салата.

“Регулатор за яхния”

съставки:

50 g тръбни гъби (те могат да бъдат заменени с лисички или други гъби), 3-4 картофа, 3 моркови, 1 малка оцветена глава зеле, грах, кубче месен бульон, 1 праз, 100 мл мляко, 100 г крема сирене, домати, сол, черен пипер, магданоз.

Получаване:

Сварете 500 мл вода в тенджера и разтворете в нея кубче месен бульон. Във врящ бульон нарежете на малки филийки картофи, моркови и карфиол. Оставете зеленчуците да ври 5 мин., след което добавете грах и малко доматено пюре. плътно покрийте тигана с капак и приведете зеленчуците до готовност.

Нарязваме гъбите и лука с пръстени в заквасяването върху мазнината и добавяме мляко. Добавете крема сирене на малки резени до кипене млечен бульон, след което подправете с подправки.

Внимателно разбъркайте зеленчуците, изсипете млечния бульон в тигана. Украсете гъбите със зеленчуци, приготвени по тази рецепта. домати, поръсете с магданоз и сервирайте горещ.

Гъбена яхния

съставки:

1 кг гъби, 2 глави лук, 4 домата, 2 с.л. кремообразни лъжици олио, 1 чаена лъжичка брашно, сол, черен пипер, билки.

Получаване:

Обелете гъбите, като отчупите краката, нарежете на едри гъби няколко части. Нарязаният лук леко се запържва в 1 с.л. лъжица олио, смесете с гъбите и дръжте на огъня до една от тях цялата влага ще се изпари. Добавете брашното, доматите (предварително извадени) обелете и извадете семената), сол, нарязана зелена. Дръжте на огъня под капака, докато яхнията се изгаси. Сервирайте варени от тази рецепта за задушени зеленчуци с гъби е много люта.

Гълаш с гъби

съставки:

1 кг гъби, 2 шушулки от сладък червен пипер, 6 шушулки зелен черен пипер, 4 домата, 80 г свинска мас, 4 лука, солта.

Получаване:

Нарязваме ситно нарязания лук в мазнина, добавяме обелен и измити гъби, юлиен зелени и червени чушки и нарязани домати.

Задушете всички продукти до готовност, ако е възможно чрез добавяне на вода.

Вижте снимката за рецепти за задушени зеленчуци с гъби, представен по-горе:

Рецепти за приготвяне на ястия от печени зеленчуци и гъби фурната

По-долу е описано как да се готви зеленчуци с гъби във фурната до разнообразявайте диетата си.

Бирен лук с гъби

съставки:

1 бяла маруля, 2 домата, 1 подбел, 200 г гъби с мед, 150 г лисички, 200 мл светла бира, 150 г пушена и варена грудка, 30 г твърдо сирене (напр. руско), 20 г обелени борови ядки, малък куп копър, няколко стръкове пресен розмарин, сол на вкус, растително масло за пържене.

Получаване:

За тази рецепта гъбите със зеленчуци във фурната трябва да бъдат нарязани гърне на малки кубчета. Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на малки филийки. Запържете всичко заедно на предварително загрята растително масло 15-20 минути Добавете ядките, нарязания копър и розмарин, сол.

Обелете лука, потопете за 5 минути във вряща вода. хладно, отрежете горната част и извадете сърцевината с лъжица. Старт получи смес.

Извадете дръжките от доматите, нарежете ги напречно, спуснете във вряща вода за 2-3 минути. Обелете, нарежете зеленчуците на малки парченца кубчета. Сложете в дълбок съд за печене.

Напълнете лука, поставете върху доматите и налейте бира. Печете във фурна, загрята до 180 ° С, за 15 минути. Настържете сиренето на ситно ренде. Поръсете печените зеленчуци с гъби лук 4-5 минути преди варене.

Тиква с гъби, шунка и ядки

съставки:

2 тиква, 200 г нискомаслена шунка, 150 г пресни шампиньони, 150 г моркови, 1 глава лук, 100 г оризова крупа, 100 г заквасена сметана, 50 грама масло, 30 г обелени борови ядки, няколко стръка копър, сол – на вкус, 30 мл растително масло за пържене.

Получаване:

Нарежете върховете на тиква. Извадете сърцевината и на ситно нарязваме плътта.

Изплакнете обилно оризовите круши, сварете, докато се свари наполовина подсолена вода за 10-12 минути

Обелете лука и морковите. Измийте, подсушете и обелете гъбите. Нарежете морковите на ивици, лука и шунката – малки кубчета. Гъбите се нарязват на ситно.

Запържете шунката със зеленчуци и гъби върху предварително загрята растително масло до меки зеленчуци. Сложете отделно контейнер, добавете нарязан копър, ориз, борови ядки, заквасена сметана и половината масло.

Напълнете тиквата със сместа, затворете разреза върхове. Поръсете с останалото разтопено масло. Печете зеленчуци с гъби във фурната, загрята до 180С, за 25 минути

Ципи с домати

съставки:

За тази рецепта печените зеленчуци с гъби ще ви трябват 500 g печени гъби, 3 пресни домата, 2 с.л. супени лъжици растително масло, 1 лук, 2-3 скилидки чесън, 2 с.л. лъжици галета, сол, черен пипер на вкус, магданоз, 3 с.л. настъргани лъжици сирене.

Получаване:

В големи здрави капачки от свински гъби, нарязани от средата парче каша Нарежете ситно тази каша и гъби, запържете нататък олио с нарязан лук, подправете с чесън, сол, черен пипер, галета. Запържете капачките от гъби в олио, домати нарежете на кръгчета и също запържете.

Поставете домати резени в тиган, сложете върху тях пържени гъби капачки, пълни с кайма. Поръсете настърганите гъби сирене и се пече във фурната. Ястие от печени зеленчуци и гъби ще е готова, когато сиренето леко се покафенее.

Зеленчуци с гъби

съставки:

200 г патладжан и тиквички, 100 г сладък пипер, 100 г зелен лук, 250 г гъби (свинско или шампионско), 300 г домати, 1/4 чаша слънчогледово масло, сол, билки магданоз.

Получаване:

За готвене на ястия от печени зеленчуци и гъби патладжан трябва да нарежете на кубчета, сол и ги оставете да легнат за 30 минути. след това измийте със студена вода и изцедете.

Извадете пръчките от шушулките от сладък пипер семена, нарежете всяка шушулка на 6-8 парчета и задръжте 2-3 мин. във вряща вода.

Тиквичките обелете и нарежете на малки филийки. зелен лук разделете на парчета с дължина 2-3 см, след това измийте пресни гъби, обелете и ги нарежете на филийки.

Запържете леко всички готови зеленчуци поотделно тиган със слънчогледово масло, сложете в тиган, добавете нарязани домати, няколко клонки магданоз, разбъркайте и печете във фурната за 20-25 минути.

Сервирайте запечени на фурна зеленчуци с гъби в горещо или студено като отделно ястие, с варени картофи или ронлива оризова каша – за риба или месо.

K ак да готвя прости зеленчуци и гъби фурната

Селянски гъби

съставки:

1 кг гъби, 100 г лук, 100 мл маслина или 100 мл масло, 30 г доматено пюре, 800 г ориз, магданоз, смлян червен пипер, сол.

Получаване:

Сварете гъбите в подсолена вода. Спайсър ситно нарязан лук в масло или зехтин, добавете към него смлян червен пипер и доматено пюре и залейте гъбен бульон. заварена нарязваме гъбите на филийки, слагаме в сос, добавяме ориз, поръсваме ситно нарязан магданоз, разбъркайте добре и сложете 20 минути във фурната.

Печени зеленчуци, приготвени по тази рецепта с сервирайте горещо с гъби, а ако ястието се готви в маслина масло – може да е студено.

Гъби пълнен патладжан

съставки:

1 кг патладжан, 100 г лук, 150 мл зехтин, 20 г трюфели, 200 г други гъби, 300 мл сос от бяло месо, 2 яйца, 150 мл месен сок, 150 мл доматен сок.

Получаване:

Преди да готвите гъби със зеленчуци, нуждите на патладжана нарязани на половина по дължина и пържени в дълбочина. От средата отрежете парче пулп.

Към ситно нарязан лук, слепен в зехтин добавете ситно нарязаните трюфели, други гъби и извадени от каша от патладжан, изсипете в сос от бяло месо, кондензирано с яйце жълтъкът. Пълнен патладжан с получената плънка, поставен в намазнена тава за печене и фурна във фурната.

Преди сервиране налейте месен сок, подправен с домат сок.

Пастет с гъби

съставки:

250 г гъби, 150 г бял хляб, 1 глава лук, сол, смлян черен пипер, 1/2 чаша мляко, 2 жълтъка, 2 белтъка, мазнина, 2 ст. супени лъжици брашно, настърган кашкавал.

Получаване:

Запържете лука, добавете към него ситно нарязан пресни гъби, сол, смлян черен пипер и оставете да къкри под капака, докато готовност. Когато гъбите се охладят, разбъркайте ги предварително накиснати в мляко и натрошен бял хляб, жълтъци и разбити белтъци.

Сложете тази маса в намазнена и набрашнена форма, сложете го в дълбок тиган, напълнен с вода, и продължете гответе на печката или във фурната за 40-50 минути.

Поръсете настърган преди сервиране. сирене.

Спанак с гъби

съставки:

За това просто ястие от зеленчуци и гъби се нуждаете от 1 кг спанак, 150 г гъби, 3 с.л. супени лъжици масло, 2 супени лъжици. лъжици сирене, сол.

Получаване:

Сортирайте спанака, измийте в няколко води, обелете стръмно подсолена вряща вода, прецедете и сложете в плитък тиган, добавяйки 1 супена лъжица. лъжица масло. Предварително обелени и нарязани нарязани гъби сложете яхния отделно с масло, след това смесете спанака с гъбите, добавете настърган кашкавал и 1 с.л. лъжица олио, слага се в глинена форма, слага се във фурната, поръсва се настърган кашкавал и отгоре сложете малко масло. Запазете няколко минути до покафеняване.

Какво друго можете да готвите с гъби и зеленчуци

И какво още можете да готвите от гъби и зеленчуци – вкусни и нискокалорични?

Гъби с черен пипер

съставки:

1 тиквичка, 1-2 шушулки сладък пипер, 4-5 гъби, 3-4 домата, зелен лук, 1-2 с.л. супени лъжици мазнини.

Получаване:

По-добре е да изпържите лисичките отделно в слънчогледово масло, а прасетата – в заквасена сметана.

От шушулките на пипер извадете пръчките със семена, изрежете всяка шушулка за 6-8 парчета и се държи за 2-3 минути във вряща вода.

Тиквичките обелете и нарежете на малки филийки. зелен лук нарязани на филийки с дължина 2-3 см. Измийте, почистете, пресни гъби, нарязваме на филийки. Запържете леко зеленчуците отделно тиган, добавете в тиган, добавете нарязани на филийки Домати, разбъркайте, покрийте, оставете да къкри 20-25 минути. Сервирайте с варени картофи или ронлива каша, можете да сервирате и като гарнитура към риба или месо.

Гъбите, мариновани със зеленчуци

съставки:

500-750 г пресни гъби, 1-2 глави лук, 1 морков, 1/2 корен целина, 100 мл зеленчук или 120 г масло, 2-3 домат, 1 чаена лъжичка брашно, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаша вино, чесън.

Получаване:

Обелете и нарежете на малки кубчета лука, морковите и целина. Задушете корените в зеленчуково или масло. Кподправени корени добавете пресни гъби, предварително обелени, измити и не много ситно нарязани. Когато гъбите омекнат добавете ситно нарязаните домати, брашното и черния пипер, солта и виното. Изсипете съдържанието с гореща вода, като леко покриете гъбите и гответе на слаб огън. Овкусете готовото ястие с натрошено чесън.

Тук можете да видите селекция от снимки за рецепти на зеленчуци с гъби, печени на фурна или приготвени на табела:

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply