Горска гъба жулиен: рецепти за предястие

Диви гъби в кремообразен сос, които се поръсват с твърди сирене, настърган и изпечен в купа с кокосови орехи, наречен ивички. И въпреки че това име идва от Франция, самото ястие – роден руски. За нас гъбеното жулиен е сърдечно, обикновено предястие, което се сервира само горещо.

Ястието наистина се готви доста просто и се оказва вкусно. Ето защо, ако някой никога не го е сготвил, предлагаме традиционна рецепта за дива гъба жулиен. И ако нямате Kokotnits за неговото приготвяне, можете да използвате обичайната форма за печене и след това нарежете ястието на порции и сложете вътре плочи.

Горска гъба жулиен със заквасена сметана

съставки:

  • горски гъби – 500 г;
  • заквасена сметана (мазнина) – 1 супена лъжица;
  • твърдо сирене – 100 г;
  • масло – 3 супени лъжици. л .;
  • пшенично брашно – 1,5 супени лъжици;
  • копър зелени;
  • смлян черен пипер – 1/3 ч.л;
  • солта.

За да направите жулиен от диви гъби, трябва да го направите пригответе плододаващи тела. Пресните горски гъби трябва да вървят винаги предварително почистване. След това те трябва да се варят в солена вода 20-25 минути

Нарежете варените гъби на тънки ивици и ги запържете върху масло до хрупкавост.

Добавете брашно към гъбите, налейте заквасена сметана, добавете черен пипер, сол, разбъркайте добре и кипете на среден огън.

Изсипете горещата смес в мелниците от кокос, изсипете отгоре върху всяка настърган кашкавал и сложете във фурната.

Жулиен трябва да се пече на 180 ° C, докато стане рум върхове. Преди сервиране можете да поръсите с билки копър.

Тази гъбена гъба жулиен от горски гъби е много вкусна, с уханието на истинска гора, с която не може да се сравни закупени гъби.

Горска гъба жулиен с език

Следващата рецепта за дива гъба жулиен, която предлагаме да готвим с добавяне на език. А пикантността ще добави чесън и червено смлян черен пипер.

съставки:

  • варен език – 300 г;
  • горски гъби (всякакви) – 300 г;
  • лук – 2 глави;
  • заквасена сметана – 150 г;
  • сирене (твърди сортове) – 50 г;
  • скилидки чесън – 4 бр .;
  • брашно – 2 супени лъжици. л .;
  • масло – 3g;
  • зехтин;
  • лют червен пипер (червен) – 1/3 ч.л;
  • солта.

Нарежете сварения език на тънки ивици, сложете в тиган с зехтин и запържете 15 минути.

Запържете варените горски гъби в отделен тиган, докато Руди.

Нарежете лука, изсипете го върху гъбите и запържете до омекване.

Добавете нарязаните скилидки чесън, подправете с черен пипер и сол, разбъркайте и запържете за 3-5 минути.

За соса смесете масло, брашно и заквасена сметана в тиган. Разбъркайте добре, загрейте, но не довеждайте до кипене и отстранете от плоча.

Първо сложете настърган кашкавал на слоеве, а след това на парчета език и гъби с лук.

Залейте със сос от заквасена сметана и отново настържете слой сирене.

Добавете 1 ч.л. масло масло и сложете вътре фурна за 15-20 минути.

Дива гъба жулиен с пилешко месо

Предлагаме ви интересна и проста рецепта за жулиен от гората гъби със снимка. За него всички продукти са достъпни, а закуската отличен вкус със здравословни хранителни вещества.

съставки:

  • пилешко филе – 2 бр .;
  • горски гъби – 400 г;
  • сирене – 100 г;
  • лук – 2 глави;
  • масло – 70 г;
  • смлян черен пипер – на вкус;
  • солта.

сос:

  • мляко – 2 супени лъжици;
  • масло – 70 г;
  • брашно – 70 г;
  • индийско орехче – на вкус;
  • сол и черен пипер на вкус.

Гответе пилешко филе в подсолена вода, извадете и дайте изстивам.

Нарежете лука, запържете в масло, докато мекота.

Добавете варените гъби на дребно лук и нарязани на лук запържете за 15 минути Комбинирайте зеленчуци с пиле в отделно чиниите.

За соса разтопете маслото, добавете брашното и пържете докато цвят крем.

Внимателно добавете мляко на порции, разбийте добре, подправете подправки и индийско орехче.

Задушете 7-10 минути, докато сосът се сгъсти, постоянно по едно и също време разбърква.

Намажете формичките с масло, сложете в тях гъби и филе пиле.

Изсипете соса и настържете отгоре слой сирене.

Поставете във фурна, предварително загрята до 180 ° C и изчакайте образуването златна кора.

Дивата гъба жулиен с пиле се превръща празнично лека закуска, въпреки че в обикновените дни това ястие ще зарадва вашите членове на домакинството.

Понякога горските гъби могат да бъдат заменени с шампиньони, ако не и сезон за бране на гъби. С тази подмяна обаче вкусът на закуската ще се окаже още един.

Дива гъба жулиен със сметана и маслини

Достатъчно е да приготвите дива гъба жулиен със сметана лесно. За да направите това, просто следвайте тази рецепта.

съставки:

  • горски гъби – 500 г;
  • сметана (мазна) – 1,5 супени лъжици;
  • масло – 40 г;
  • Български пипер (червен) – 1 бр .;
  • маслини – 50 г;
  • сирене – 100 г;
  • брашно (първокласно) – 2 супени лъжици. л .;
  • сушен босилек – 1 ч.л;
  • сол;
  • смлян черен пипер – на вкус;
  • червен пипер – 1 ч.л.

Запържете сварените варени гъби в олио до хрупкава, изсипете сметана (0,5 с. л.) и оставете да къкри 2 минути.

Добавете всички подправки, включително сол, нарязани маслини и пипер, разбъркайте и оставете да къкри още 5 минути под капака.

Изсипете брашно, разбъркайте добре и оставете да къкри на слаб огън, докато дебел.

Свалете от котлона и изсипете в тави за печене.

Във всяка форма равномерно разделете останалия крем и сложете във фурната.

Печете 10 минути, извадете от фурната, поръсете с настърган отгоре твърдо сирене и отново сложете във фурната.

Печете, докато златната коричка се появи на жулиената.

Замразени горски гъби Жулиен със заквасена сметана

съставки:

  • замразени гъби – 500 г;
  • лук – 2 бр .;
  • майонеза – 1 супена лъжица. л .;
  • заквасена сметана – 2 супени лъжици. л .;
  • твърдо сирене – 100 г;
  • сол;
  • зехтин – 4 супени лъжици. л .;
  • смлян черен пипер черен.

Размразете гъбите, сложете върху хартиена кърпа, така че чашата течност.

Нарежете лука и запържете в зехтина, докато омекне.

Нарежете гъбите, комбинирайте с лука и запържете за 5 минути.

Изсипете заквасена сметана и майонеза в тигана към гъбите, добавете сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри за 10-15 минути.

Подредете във форми, поръсете със слой сирене и сложете да се пече, докато златна кора, около 15-20 минути.

Замразената горска гъба жулиен не се различава от опции за готвене с пресни. Оказва се също толкова вкусно и ароматно.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply