Готвене на бели гъби

Бели гърди, които растат през цялата Русия, се считат сред гъбарниците специален лакомство. Въпреки че че плододаващите органи се нуждаят от предварителна обработка и запържвайки, те приготвят невероятно вкусни закуски. при правилно сварените бели гърди стават истински деликатес, също много полезен. Тези гъби съдържат повече протеин от пилешкото, те имат много хранителни вещества и витамини, които дори могат да разтворят камъни в бъбреците.

как да готвя бяла гърда у дома, така че Ястието се оказа ли вкусно, ароматно и хрупкаво? гастроном осолени и мариновани мармалади се считат за особено ценни. изключвам Нещо повече, такива плодови тела са по-добре запазени, което дава на стюардесите основата за осигуряване на точно такава опазване. Следователно как Можете да научите как да готвите бели гърди за зимата от следното рецепти с описание стъпка по стъпка.

Как да готвя бели гъби у дома: приготвяне на гъби

Въпреки това, заслужава да се каже, че всяка консервация изисква щателна първоначална подготовка на основния продукт. Как да да се готви гъби от свинско месо за мариноване и кисели краставички? Процедурата се състои от няколко етапа:

  • Гъбите почистват горски отпадъци, като премахват остатъците от трева от шапки и листа;
  • Сортирайте по размер, премахвайки обраслите и червеи копия;
  • Извадете филма от тях, като четкате с четка за зъби или твърда страна кухненска гъба;
  • Измива се в много вода и се налива накисване;
  • Накиснете не повече от 2 дни, 3-4 пъти на ден, оттичане на вода и изсипване на ново, което няма да остави гъбите да вкиснат.

Предлагаме няколко интересни рецепти, как да подгответе бели гърди за зимата, за да разнообразите вашите ежедневно меню.

Рецепта за кисели закуски с бял хляб горещ начин

Рецептата за готвене на горещи бели гъби – Добър вариант за закуска за всяко пиршество.

  • Грузди (накиснати) – 3 кг;
  • Сол на вкус;
  • Захар – 2 супени лъжици. л .;
  • Вода – 1 L;
  • Оцет – 100 мл;
  • Дафинов лист – 5 бр .;
  • Черен пипер и сладък грах – 5 бр .;
  • Карамфил – 4 пъпки.

Знаейки как да готвите бели гъби у дома, можете за да угоди не само на техните домакинства, но и на поканените празник на приятели.

Изсипете накиснатите гъби във вряща вода и варете 20 минути на среден огън, като бъркате и сваляте повърхността през цялото време пяна.

Отлагаме в гевгир, оставяме да се отцеди и докато гъбите се отцедят, готвим марината.В литър вода комбинираме всички подправки, с изключение на оцет, и даваме да заври.

Въвеждаме гъби, варим 10 минути и изсипваме на тънка струя оцет, така че да не се образува много пяна.

Продължете да готвите 15 минути на слаб огън и след това разпределете детайл в стерилизирани буркани. Затваряме със стегнати капаци, покриваме с одеяло и след пълно охлаждане извеждаме в мазето.

Предлагаме ви да гледате бяла рецепта за готвене на бяло метод на мариноване:

Готвене на бели гъби чрез мариноване с карамфил

Готвене на бели гъби чрез мариноване – често срещано консервация.

Повечето домакини го използват като доказан метод, за да се погрижат за вкусовите предпочитания на много хора.

  • Гъби (накиснати) – 2 кг;
  • Сол – 1 супена лъжица. л .;
  • Захар – 2 супени лъжици. л .;
  • Оцет – 70 мл;
  • Вода – 1 L;
  • Алиас – 8 грах;
  • Карамфил – 10 пъпки;
  • Дафинов лист – 5 бр .;
  • Чесън – 6 скилидки.

Как да готвите бели гъби, ще покаже рецептата стъпка по стъпка описание.

  1. Варени накиснати гърди в подсолена вода за 15 минути.
  2. Изцедете водата и прехвърлете гъбите в чист емайлиран тиган и се налива 1 литър вода.
  3. Оставете да заври и въведете всички подправки и подправки, включително оцет.
  4. Сварете за 25 минути в марината на слаб огън и изсипете в стерилизирани буркани.
  5. Затворете с найлонови капаци, оставете в кухнята и след това изстинете в хладна стая. След 7-10 дни гъби ще е готов за ядене.

Готвене на бели гъби у дома с добавка на чесън

Готвене на бели гъби у дома с добавка на чесънът е чудесен метод за мариноване ваш любим близки. В тази рецепта можете спокойно да експериментирате, като замените съставки и не се страхуват да развалят вкуса на гъбите.

  • Гъби (накиснати) – 2 кг;
  • Захар – 1,5 супени лъжици. л .;
  • Сол – 1 супена лъжица. л .;
  • Вода – 2 L;
  • Листа от череша и касис, 10 бр .;
  • Дафинов лист – 5 бр .;
  • Филийки чесън – 10 бр .;
  • Карамфил – 4 бр .;
  • Черен пипер грах – 10 бр .;
  • Оцет – 50 мл.

Как да направите вкусни бели гъби, мариновани с чесън, за да направи ястието връхна точка на празничното празник?

  1. Сварете предварително накиснатите гърди в подсолена вода 20 мин.
  2. Сложете сито, оставете да изстине, а ако гъбите са големи – нарежете парчета.
  3. Подредете в буркани и започнете да готвите марината.
  4. Комбинирайте всички подправки във водата (накълцайте чесъна филийки) и се вари 15 минути.
  5. Прецедете маринатата чрез гевгир и оставете да заври отново тигана.
  6. Изсипете буркани гъби с вряща марината до върха, навийте на руло капаци и покрийте с одеяло.
  7. След охлаждане, извадете в мазето или сложете на тъмно килер.

Как да си направим мариновани гъби от бяла канела у дома условия на

Рецептата за готвене на зимни кисели бели гъби с канелата може да бъде спасител за всяка домакиня в в момента, в който гостите пристигат. Вкусът и ароматът на закуската няма да напусне никой безразличен.

  • Грузди (накиснати) – 3 кг;
  • Дафинов лист – 4 бр .;
  • Вода – 2 L;
  • Allspice – 5 бр .;
  • Сол – 2 супени лъжици. л. без горна част;
  • Захар – 1,5 супени лъжици. л .;
  • Канела – 1 пръчка;
  • Оцетна есенция – 3 ч.л.

Как да готвите бели гъби, стъпка по стъпка ще покаже инструкция.

  1. Накиснатите гъби се слагат във вряща вода и се варят 20 мин.
  2. Те се отстраняват с прореза с лъжица и се поставят върху телена поставка, така че изцедени.
  3. Всички подправки се комбинират във вода, с изключение на оцетна есенция и канела, марината се вари 10 минути.
  4. Добавя се натрошена пръчка канела и още 15 варени мин.
  5. Гъбите се разпределят в стерилизирани буркани и марината филтрира се, след което оцетната есенция се влива в нея.
  6. Разбърква се и се изсипва в буркани с гъби, навива се на руло и изолирана.
  7. След като гъбите изстинат, бурканите се изваждат на хладно мазе или оставени в хладилника.

Как да готвя бели гъби с хрян: рецепта за осоляване на зима

Рецепта за приготвяне на солени бели гърди за зимата е отлична лакомства за роднини и гости. Солени гърди с варени картофи – неописуемо удоволствие, което може да угоди на всички.

  • Грузди (накиснати) – 5 кг;
  • Сол – 250 г;
  • Корен от хрян – 3 супени лъжици. л. настърган на едро ренде;
  • Чесън – 10 скилидки;
  • Дафинов лист – 7 бр .;
  • Листа от касис – 20 бр .;
  • Копър чадъри – 5 бр.

Как сами да приготвяте гъби от свинско месо за зимата Gruzdy, ще покаже поетапна рецепта.

  1. Поставете накиснатите гъби в емайлиран тиган, на дъното които преди това слагат чисти листа от касис.
  2. Изсипете слой сол върху гъбите, сложете чадъри копър, нарязан корен от хрян, нарязан чесън и дафинов лист.
  3. Всеки слой гъби трябва да се поръси със сол и всичко подправки.
  4. Покрийте горния слой с листата на касис, покрийте с капак, по-малък диаметър на самия тиган и поставете товара отгоре.
  5. Извадете в прохладна стая и оставете за 5 дни.
  6. След като гъбите стартират сока, те се слагат стерилно буркани и напълнете с разпределения сок.
  7. Затворете плътните найлонови капачки и оставете за 30 дни, след което гъбите са готови за ядене.

Как да готвя бели гъби, мариновани гъби с горчица

За да приготвите правилно белите гъби, като ги обелите с горчица, използвайте предложената рецепта и се уверете сами, че не е така равно.

  • Гъби накиснати – 3 кг;
  • Сол – 3 супени лъжици. л .;
  • Горчични семена – 1 супена лъжица. л .;
  • Вода – 1 L;
  • Хрян листа;
  • Сладък грах – 10 бр .;
  • Чесън – 7 скилидки.
  1. Накиснатите кифлички трябва да се въведат във вряща вода (1 л), да се изсипва сол, листа от хрян, черен пипер, синапено семе и се вари 10 минути.
  2. Подредете в стерилизирани буркани, като изсипете нарязани на филийки чесън.
  3. Изсипете прецеден саламура, затворете с найлонови капачки, дайте изстивам.
  4. Заведете в студена стая и след 15 дни проверете – гъбите трябва да са готови за дегустация.

Рецептата за приготвяне на солени бели гъби за зимата без приложения за готвене

Рецептата за готвене на бял хляб без готвене съвсем просто. Той е идеален за празничен празник в като студена закуска.

  • Накиснати гърди – 5 кг;
  • Сол – 200 г;
  • Копър чадъри – 5 бр .;
  • Карамфил – 7 бр .;
  • Листа от хрян – 3 бр .;
  • Листа от череша и дъб – по 10 всяка.

Как да готвя бели гърди без да кипне да изненадате и зарадвате семейството си с вкусно ястие?

  1. След предварително накисване гърдите се измиват добре големи количества вода и изложени върху телена поставка за изцедени.
  2. Дъното на емайлирания съд е разположено с листа от череша и дъб, заедно с 2 чадъра за копър.
  3. Гъбите се разстилат на тънък слой с капачките надолу и се поръсват със сол.
  4. Всеки слой гъби се поръсва с консервант, както и карамфил и копър.
  5. Чистите листа от хрян се поставят в най-горния слой, покрийте с чисто парче марля и покрийте с чиния.
  6. По-горе поставете потискане и отстранете детайла в мазето за 30-35 дни, докато гъбите са напълно осолени.
  7. След това се подреждат в буркани, заливат се със саламура, затварят се капаци и отново изнесени в мазето.

Как можете да направите вкусни бели гъби с люта чушка

Рецепта, показваща как се правят горчиви бели гъби черен пипер, ще се хареса на любителите на пикантни ястия.

  • Гъби накиснати – 5 кг;
  • Сол – 300 г;
  • Черни пиперки – 20 бр .;
  • Люти чушки – ½ шушулка;
  • Копър чадъри – 7 бр .;
  • Чесън – 10 скилидки;
  • Листа от касис – 20 бр.

Методът на готвене на бели гърди дори може да овладее начинаещ готвач, ако следвате описанието стъпка по стъпка.

  1. Изплакнете добре напоените гърди и сложете на телената стойка, така че чаша от излишната течност.
  2. Поставете листа от касис на дъното на емайлиран тиган и сложете слой гъби с шапките си надолу.
  3. Поръсете всеки слой гъби равномерно с натрошена сол чесън, нарязан на малки кубчета, лют пипер, копър и грах черен пипер.
  4. Поръсете горния слой гъби със сол, покрийте с копър чадъри и листа от касис.
  5. Покрийте, покрийте с марля и изстискайте отгоре зареди.
  6. Натоварването ще смаже гъбите, които след няколко часа ще започнат сок.
  7. След 2 дни извадете съда с гъби в мазето и оставете нататък 10 дни.
  8. След това сложете осолените гъби в стерилизирани буркани, запечатване на ръка и се налива саламура.
  9. Затворете с пластмасов капак и отново поставете на хладно мястото.

Как да готвим пържени бели гъби с лук за зимата

Не подценявайте бързото готвене на бели гъби. начин на пържене. Това ястие има страхотен вкус и изискан аромат. Прибиране на печени гърди за зимата – процесът напълно неусложнена.

  • Накиснати гърди – 2 кг;
  • Растително масло – 2 с. Л .;
  • Млян черен пипер – 1 ч.л;
  • Сол на вкус;
  • Лук – 500 г;
  • Дафинов лист – 4 бр.

Как да готвя пържени бели гъби за зимата, ще покаже стъпка по стъпка описание на процеса.

  1. Варени накиснати гърди в подсолена вода за 20 минути до отстранете последната горчивина от пулпата.
  2. Хвърлете в гевгир, оставете да се отцеди и изстине.
  3. Нарежете на малки парченца и сложете предварително загрята тиган растително масло.
  4. Пържете 20 минути, като бъркате непрекъснато от горене.
  5. Запържете нарязани в отделен тиган до златисто кафяво. половината лук и го комбинирайте с гъби.
  6. Разбъркайте, сол, подправете с черен пипер и добавете залив лист.
  7. Покрийте и оставете да къкри за 15 минути.
  8. Подредете пърженото мляко в стерилни буркани с вместимост 0,5 л.
  9. Изсипете над 2 с.л. л. калцинирано растително масло и затворете плътни найлонови капачки.
  10. След охлаждане консервите могат да се оставят в килера.

Заслужава да се отбележи, че белите гърди след пържене имат специален вкус и запазват еластичността си. Освен това се получават гъби хрупкава, с нежен горски аромат. Особено перфектно пържено гъбите ще се комбинират с варени картофи и заквасена сметана сосът.

Как да си направите хайвер от бели гърди с чесън

В рецептите за приготвяне на зимни бели гърди можете да включите хайвер. С такава закуска ще изненадате своите домакинства и поканените гости на приятели. Хайверът може да се сервира като независими ястия и могат да се добавят към пици и пайове.

  • Накиснати гърди – 3 кг;
  • Растително масло – 2 с. Л .;
  • Лук – 5 глави;
  • Чесън – 10 скилидки;
  • Сол и смлян черен пипер – на вкус;
  • Доматена паста – 2 супени лъжици. л.

Как да готвите хайвер от бели гърди, можете научете от стъпка по стъпка описанието на рецептата.

  1. Сварените напоени гърди се варят 20 минути в подсолена вода с като добавите 1 ч.л. лимонена киселина, като постоянно се отстранява пяна от повърхността.
  2. Отлагаме в гевгир и оставяме чашата да полива.
  3. Смелете гъбите с пасатор или месомелачка до гладкост консистенция.
  4. Изсипете половината олио в дълбок дебел стенен съд и въведете нарязани гъби.
  5. Варете 30 минути, като бъркате постоянно, за да не стане имаше горяща маса.
  6. В отделен тиган загрейте втората част от маслото и сложете лука и чесъна, нарязани на кубчета.
  7. Пържете до златисто и въведете в гърдите.
  8. Добавете сол, черен пипер, добавете доматено пюре и внимателно разбърква.
  9. Продължете да къкри още 20 минути и веднага сложете в стерилизирани сухи буркани.
  10. Затворете плътни капачки, оставете да се охладят и поставете вътре хладилника.

Как да готвя пресни бели гъби със зеленчуци

В това изпълнение вареното накиснато мляко не трябва да се вари. Какгответе пресни бели гъби със зеленчуци, за да направите вкусно и здравословно ястие?

  • Накиснати гърди – 2 кг;
  • Растително масло – 1 супена лъжица;
  • Оцет 9% – 100 мл;
  • Сол и черен пипер – на вкус;
  • Лук – 700 г;
  • Моркови – 500 г;
  • Чесън – 10 скилидки;
  • Магданоз и копър;
  • Сладка червена чушка – 1 ч.л.

Предлагаме да използвате рецепта за бяло Gruzdey със стъпка по стъпка снимка.

Изплакнете накиснатите гъби в много вода, малко стиснете на ръка и поставете на телена стойка, за да се източи.

Пропуснете гъбите през месомелачка, сложете в дълбок тиган и запържете в олио за 30 минути.

Обелете лука, чесъна и морковите, нарежете, запържете в олио, докато мекота и мелене през месомелачка.Добавете към гъбите, залейте нарязан магданоз и копър, сладка червена чушка, Задушавайте задушете 20 минути, като бъркате непрекъснато, така че да няма пръчка.

Добавете оцета към хайвера, разбъркайте добре, продължете да къкри 10 мин. и веднага след това се разлага в стерилизирани буркани. метални капаци и сложете в тиган с гореща вода, върху на дъното на която сложете малка кърпа за съдове, така че бурканите да не я правят стерилизирайте за 30 минути на слаб огън, навийте на руло, обърнете се, увийте с одеяло и оставете в това положение Премахнете в хладно и тъмно помещение и съхранявайте не повече от 6 месеца.

Бързо приготвяне на бяла салата след осоляване

Можете да използвате солени бели гъби за бързо пригответе салата за пристигането на гостите, като ги изненадате с изискана гъба чиния.

След осоляване на белите гърди, приготвянето на салата няма да отнеме много време обаче крайният резултат ще бъде невероятен вкусно.

  • Солени гъби – 500 г;
  • Раци пръчки – 100 г;
  • Пресни краставици – 1 бр .;
  • Варени яйца – 6 бр .;
  • Консервирана царевица – 300 г;
  • Магданоз и копър – на вкус;
  • Майонеза.

Как мога да направя вкусна салата от бели гъби, рецепта които вашите гости със сигурност ще ви попитат? Използвайте предложеното стъпка по стъпка описание и Не забравяйте да направите това предястие за уважителна причина.

  1. Накиснете осолените гърди за 1,5-2 часа в студена вода, за да ги отстраните солта.
  2. Нарежете ги на малки филийки и сложете на големи купа.
  3. Обелете и нарежете яйцата, обелете краставиците и нарязани на филийки, добавете всичко към гъбите.
  4. Заловени раци пръчици, котлет чисти зелени магданоз и копър, добавете към гъбите.
  5. Изцедете сока от царевицата и добавете към гъбите, подправете майонеза.
  6. Разбъркайте всичко старателно, сложете в купа за салата и сервирайте. за радост на гостите.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply