K недли с картофи и гъби: вкусни рецептата и ястия

Кнедли, варени с картофи и гъби в различни Славянските кухни се считат за класическа версия на втори курс. Основата за кнедли е прясно тесто и пълнеж, в това случай – картофи и гъби. Можете да добавите към тези съставки. всякакви други продукти за промяна на вкуса на ястието.

Предложени стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на кнедли с картофи и гъби за всяка домакиня ще бъде истинска находка, защото ястието винаги е успех.

Универсално тесто за кнедли

Има няколко варианта за готвене на кнедли. тест. Използвайте най-универсалната рецепта за получаване еластично и еластично тестото.

  • 600 г брашно;
  • 200 мл вода (можете да използвате суроватка или мляко);
  • 1-2 яйца (за постно изпитване тази съставка е изключена);
  • ½ ч.л. сол;
  • 1 супена лъжица. л. слънчогледово олио.
  1. Пресейте брашното и го оставете да лежи на масата.
  2. Комбинирайте яйцето, водата, олиото и солта в купа, разбъркайте.
  3. Добавете брашното на порции и омесете тестото, за да не залепне ръце (важно е да не месите силно, за да не е тестото трудно).
  4. Оставете да лежи на маса под кърпа 20-30 минути.

Класическата рецепта за кнедли с варени картофи, гъби и лук

Тази класическа рецепта за кнедли с картофи, гъби и лук. Смята се за най-простата и лесна за приготвяне.

  • 1 кг картофи;
  • 700 г гъби;
  • 3 глави лук;
  • Тестото;
  • Растително масло;
  • Сол.

За да научите как да готвите кнедли с варени картофи, гъби и лък, следвайте стъпка по стъпка описание.

  1. Обелете, измийте, нарежете картофите на едри парчета и се вари в подсолена вода до омекване.
  2. Смелете в картофено пюре и се справете с останалите съставки.
  3. Обелете, нарежете и нарежете лука и гъбите кубчета.
  4. Сложете в горещ тиган с 50 мл олио и запържете 15 мин. на среден огън.
  5. Комбинирайте гъби и лук с картофено пюре, сол на вкус, да се смеси.
  6. Както е описано по-горе, пригответе тестото и извайнете малки кнедли, пълнене на валцувани торти с варен пълнеж.
  7. Сложете сварените кнедли във вряща вода, добавете малко сол и се вари 5-7 минути. след като заври.

Рецептата за ароматни кнедли с картофи и сушени гъби

Кнедли със сушени гъби и картофи са много вкусно. Именно сухите гъби придават на ястието невероятен вкус.

  • 1 кг тесто;
  • 500 г картофи;
  • 2 глави лук;
  • 3 супени лъжици. л. масло;
  • 100 г сушени гъби;
  • Сол и смлян черен пипер;
  • Зелените – за украса;

Рецептата за кнедли с картофи и сушени гъби описано по-долу – научете за тънкостите на процеса.

  1. Накиснете сушени гъби в топла вода за една нощ, след това отцедете и котлет на ситно.
  2. Обелете лука, комбинирайте с нарязаните гъби и запържете до златистост, добавяйки в тигана 1 с.л. л. масло.
  3. Измийте, обелете, нарежете и отново измийте картофите.
  4. Сварете в подсолена вода, докато омекне, изцедете, сол, черен пипер, добавете 1 с.л. л. масло и пюре от пюре дървен или метален тласкач.
  5. Комбинирайте гъби, лук и картофи в един съд, добре да се смеси.
  6. Разточете тестото на тънък слой, изрежете чаша с кръг и поставете пълнеж в центъра на всеки кръг.
  7. Залепете краищата на кнедли и ги въведете във вряща осолена вода.
  8. Гответе 5-7 минути., Сложете нарязана лъжица в дълбока купа, поръсете зелените и добавете 1 с.л. л. масло.

Рецепта за кнедли със сушени гъби, картофи и моркови

Друг вариант за готвене на кнедли със сушени гъби и картофите могат да се считат за пълноценна вечеря за цялото семейство. Кпълнежът се кани да добавите лук и моркови, а самото ястие може Сервирайте със зеленчукова салата или зеленчуци с консерви.

  • 1 кг тесто;
  • 1,5 с.л. сушени гъби;
  • 700 г картофи;
  • 3 глави лук;
  • 1 морков;
  • 50 мл растително масло;
  • Сол и смлян черен пипер.

Много лесно е да готвите кнедли с картофи и сушени гъби. предложената рецепта с подробно описание.

  1. Гъбите се заливат с гореща вода и се оставят за 3-4 часа.
  2. Изплакнете, нарежете на ситно и запържете на дребно количеството олио до вкусна златиста коричка.
  3. Картофите се обелват, измиват и варят в осолени вода до пълното сваряване.
  4. Отводнява се вода, картофено пюре и се подрежда.
  5. Гъбите се подреждат в картофи, смесват се и в тиган пържен нарязан лук и настърган моркови.
  6. Пържените зеленчуци се добавят към картофите и гъбите, цялата маса сол, черен пипер и разбъркайте добре.
  7. Тестото се разточва на пакет, нарязва се на кръгчета и всеки от тях се разточва.
  8. Пълнежът се поставя в средата, а краищата се извиват нагоре опашка.
  9. Кнедли се варят в подсолена вода за около 7-10 минути., подредени с нарязана лъжица в голяма купа и се изсипват горещи растително масло.

Постни кнедли с картофи и замразени гъби: подробно рецепт

Кнедли, варени с картофи и замразени гъби, се отнасят към постната кухня, но по своята хранителна стойност те не са отстъпват място на месните ястия.

  • 700 г замразени гъби;
  • 500 г картофи;
  • 2 глави лук + 1 глава лук за сервиране;
  • 500-700 г тесто (постно);
  • Растително масло – за пържене;
  • Сол и прованс билки на вкус.

Домашни кнедли с картофи и гъби, предварително замразени за зимата, приготвена по рецептата с подробно описание.

  1. Размразете гъбите, като сложите в купа и оставите в кухнята за нощта.
  2. Изцедете излишната течност с ръце, нарязани на парчета и сложете в горещ сух тиган.
  3. Запържете, докато течността се изпари, добавете малко олио и продължете да пържите до златисто кафяво.
  4. Въведете нарязан лук, запържете 5-7 минути. на силен огънят.
  5. Обелете картофите, измийте и нарежете на филийки, варете, докато готовност, източете водата и разбийте в картофено картофено пюре.
  6. Комбинирайте с гъби и лук, сол на вкус, добавете билки и разбъркайте.
  7. Оставете леко да се охлади, разточете тестото на тънък слой, направете чаша кръгчета и сложете в средата на охладения пълнеж.
  8. Залепете кнедли около краищата, въведете ги във вряща подсолена вода, гответе 7-10 минути.
  9. Сложете в купа и изсипете отгоре пържени върху зеленчук масло лук.

Проста рецепта за кнедли със солени гъби и картофи

Кнедли, приготвени със осолени гъби и картофи – Отличен вариант за семейно хранене за вечеря.

  • 500-700 г тесто (всякакви);
  • 600 г картофи;
  • 300 г осолени гъби;
  • 1,5 с.л. л. нишесте;
  • 1 супена лъжица. л. масло;
  • 2 глави лук;
  • Заквасена сметана – за сервиране.

Рецептата за кнедли със осолени гъби и картофи доста просто, тъй като отнема около 60 минути във времето.

  1. Изплакнете гъбите добре от солта, изстискайте на ръка и на ситно да отрежете.
  2. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в масло, докато златна кора.
  3. Обелете, измийте и сварете картофите, докато се сварят вътре подсолена вода.
  4. Отцедете, картофено пюре, комбинирайте с гъби и лук, добавете нишестето и разбъркайте добре.
  5. Разточете тестото, нарежете кръгчетата с чаша или халба, в всеки сложи охладен пълнеж.
  6. Фиксирайте краищата на кнедли, потопете във вряща вода и гответе за 7-10 мин. от момента на кипене.
  7. Сложете внимателно в купа, добавете заквасена сметана, разклатете и Сервирайте на масата.

Ароматни кнедли с картофи и мариновани гъби

Кнедли, варени с картофи и кисели гъби – не по-малко удивителна версия на вкусен и ароматен втори курс за цялото семейство.

  • Тесто за кнедли;
  • 600 г картофи;
  • 200 г лук;
  • 500 г кисели гъби;
  • Растително масло – за пържене;
  • Масло – за сервиране;
  • 1 китка зелен копър.

Готвене кнедли с картофи и гъби, приготвени според предложеното описание не отнема много време.

  1. Обелете, изплакнете и нарежете картофите, добавете вода и се вари до омекване.
  2. Натрошете картофеното пюре (не солете), добавете нарязани мариновани гъби на малки кубчета.
  3. В растително масло запържете нарязания на ситно лук до златист цвят.
  4. Добавете към картофите с гъби, добавете нарязан копър (оставете част за украса) и разбъркайте добре.
  5. Разточете тестото на слой, изрежете халбите, подредете охладените плънка и затворете краищата.
  6. Въведете гъбите във вряща вода, варете 7-10 минути, сложете чинии, изсипете малко разтопено масло и поръсете копър.

Постни кнедли с картофи и гъби

Рецепта за постни кнедли с картофи и гъби ще бъде особено популярен сред вярващите, както и тези, които спазва диета. Липсата на яйца и мляко в тестото не прави ястието по-малко вкусно.

  • Постен сладкиш (произволно количество);
  • 10 картофа;
  • 500 г пресни гъби;
  • 3 глави лук;
  • Растително масло;
  • Млян черен пипер и сол;
  • 2 с.л. л. нарязан магданоз.

Рецептата за кнедли с картофи и гъби е описана в етапи за удобство на начинаещите домакини.

  1. Сварете гъбите след почистване за 20 минути, оставете да се отцедят и нарежете на малки парченца.
  2. Запържете в малко количество растително масло, докато почерняването, добавете нарязания на ситно лук и отново запържете цялата маса от 10 минути
  3. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на филийки и варете, докато готовност.
  4. Картофено пюре, добавете гъби и лук, сол, черен пипер и смесете в хомогенна маса.
  5. Оставете пълнежа да изстине, разточете тестото, направете малки питки и сложете в средата на пълнежа.
  6. Затворете краищата, като придадете на кнедли полукръгла форма, въведете вътре вряща подсолена вода и варете до омекване, около 10 минути, разбърквайте с нарязана лъжица от време на време, за да не залепне.
  7. Сложете в купа, залейте с горещото слънчогледово масло, поръсете с нарязани билки, разбъркайте, като разклатите съда, и сервирайте на масата.

Как да готвя мързеливи кнедли с картофи и гъба

Мързеливи кнедли, приготвени с картофи и гъби – достатъчно проста рецепта. Ще отнеме много малко време за подготовката подгответе всички съставки предварително. Кнедли са много вкусна и ароматна, ако е подправена с печено лук.

  • 600 г картофи;
  • 2 яйца
  • 300 г пържени гъби;
  • 200 г брашно;
  • 2 глави лук и растително масло – за пържене;
  • Щипка сол и смлян черен пипер.

Как да готвим кнедли с картофи и гъби, наречена популярно „мързелива“, стъпка по стъпка описание ще ви помогне рецепта.

  1. Обелете, измийте и сварете картофите във вода с добавена сол до готовност.
  2. Изцедете водата, натрошете картофа с натрошаване до състояние пюре.
  3. Оставете леко да се охлади, добавете яйца, сол и черен пипер, да се смеси.
  4. Прекарайте пържените гъби през месомелачка, комбинирайте с картофено пюре, разбърква.
  5. Добавете брашното постепенно, омесвайки картофите и гъбите тесто.
  6. Разточете тестото в турникет (тестото не трябва да се придържа към ръцете ви, ако това се случва, намажете ръцете си с растително масло), изрежете парчета и се вари в подсолена вода за 5-7 минути.
  7. Междувременно нарежете лука, запържете в олиото до апетит златист цвят.
  8. Извадете мързеливите кнедли от водата с нарязана лъжица и сложете вътре купа, изсипете лука за пържене отгоре и сервирайте.

Рецептата за вкусни кнедли с картофи и гъби, пържени на в тигана

Вероятно малко хора знаят, че можете да си направите пържени кнедли с картофи и гъби. Тази опция е изненадваща в тези кнедли първо се вари малко и след това се запържва в тиган.

  • 500-700 г тесто без мая;
  • 700 г картофи;
  • 400 г варени гъби;
  • Растително масло;
  • 2 глави лук;
  • 100 г настърган кашкавал;
  • Любими подправки и подправки, заквасена сметана или сметана – за хранене;
  • Сол.

Рецептата за вкусни кнедли с картофи и гъби описани по-долу в стъпки.

  1. Обелете, изплакнете и сварете картофите до готовност.
  2. Смелете в пюре с метална трошачка и добавете сол на вкус.
  3. Нарежете гъбите, нарязайте лука с нож и запържете всичко заедно в масло до златисто кафяво.
  4. Комбинирайте внимателно картофите, гъбите с лука и настърганото сирене Разбъркайте.
  5. От тестото и охладения пълнеж оформете кнедли от формата, от която се нуждаете и размер, зададен за 30 минути. във фризера.
  6. Сложете във вряща вода и варете 3 минути., Извадете с нарязана лъжица предварително загрят тиган с олио и се запържва до кафяво с две страни.
  7. Можете да сервирате и с любимите си подправки и подправки същото със заквасена сметана или сметана.

Как да си направите кнедли с картофи и гъби двойка

Парени кнедли с картофи и гъби имат повече мек и нежен вкус от тези, приготвени във вода. За тях трябва съвсем различно тесто, което включва захар и сода.

Тестото:

  • 400 мл кефир;
  • ½ ч.л. сода;
  • 1 яйце
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • Щипка сол;
  • Брашно – колко ще отнеме.

пълнене:

  • 700 г картофи;
  • 400 г гъби;
  • 200 г лук;
  • Сол и черен пипер;
  • Растително масло;
  • Масло и заквасена сметана – за сервиране.

Как да си приготвите варени кнедли с картофи и гъби, ще покаже стъпка по стъпка описание.

  1. Въведете сол, яйце, захар и сода в топъл кефир, разбийте малко и добавете пресятото брашно на порции.
  2. Омесете тестото, за да не се залепи за ръце, покрийте с кърпа и оставете на масата за 30 минути.
  3. Нарежете гъбите, комбинирайте с нарязан лук и запържете в олио в тиган до златисто кафяво.
  4. Изплакнете картофите след почистване, нарежете на филийки и сварете до готовност.
  5. Омесете в картофено пюре, комбинирайте с гъби и лук, сол и черен пипер, разбъркайте.
  6. Оставете да изстине и сложете в разточените тестени питки, свържете краищата, прищипете.
  7. Налейте 1 литър гореща вода в купата за мултикукър, сложете отгоре кошница за готвене и олио.
  8. Поставете кнедли, затворете капака и включете режима “Steam” 15 минути
  9. Прехвърлете в купа и сервирайте с масло и заквасена сметана.

Как да готвим кнедли с картофи, гъби и твърдо сирене

Нищо не е по-хубаво от кнедли, приготвени с картофи, гъби и сирене. В тази комбинация ще станат домашни кнедли кулинарен шедьовър, който няма да остави никого безразличен. Сирене вътре кнедли ще се разтопят и ще направят пълнежа много вкусен и ароматно.

  • 500 г прясно тесто;
  • 400 г картофено пюре;
  • 100 г твърдо сирене;
  • 300 г пържени гъби;
  • 2 глави лук;
  • Растително масло;
  • сол;
  • Масло и заквасена сметана – за сервиране.

Как да приготвим кнедли с картофи, гъби и сирене, Можете да разберете рецептата по-долу.

  1. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в олио, докато мекота.
  2. Комбинирайте пържените гъби с картофено пюре и лук, сол и Разбъркайте.
  3. Разделете тестото на парчета, разточете на малки питки и поставете в средата пълнеж от картофи, гъби и лук.
  4. Добавете отгоре няколко филийки ситно нарязано сирене и затворете краищата на тортата, натискайки я с ръце.
  5. Доведете водата до кипене, сол и сложете кнедли.
  6. Гответе 7-10 минути. след като се появи на повърхността и извадете прорезната лъжица отделно купа.
  7. Изсипете в разтопено масло, добавете заквасена сметана и сервирайте на масата.

Как да готвим кнедли с картофи, гъби и пилешко месо черния дроб

Обикновено черният дроб се добавя към пайове или други сладкиши, но можете направете кнедли от него. Как да готвя кнедли с картофи, гъби и пилешки дробчета в домашни условия да зарадвате цялото семейство с вкусно ястие?

  • 500 г картофено пюре;
  • 300 г пържени гъби;
  • Безквасно тесто;
  • 200 г лук;
  • 2 скилидки чесън;
  • 200 г пилешки дробчета;
  • сол;
  • 1 супена лъжица. л. ракия;
  • 1 ч.л. любими подправки;
  • Масло.

Следвайки рецептата със стъпка по стъпка снимка, гответе кнедли с картофи, гъби и черен дроб.

Измийте черния дроб, нарязани на филийки, комбинирайте с нарязан лук и чесън, запържете в маслото 10 минути. средно огънят.

Сол, добавете подправки, изключете печката и изсипете коняк, да се смеси.

Пържените гъби се комбинират с картофено пюре, черен дроб, лук и чесън, сол, разбъркайте и оставете леко да се охлади.

Ръцете разточете тестото в турникет, нарязано на тънки филийки и навийте кръгли торти.

Оформете пълнежа с лъжица и плътно затворете краищата на тестото с пръсти.

Потопете кнедли във вряща вода и гответе 7-10 минути. след кипене.

Сложете в купа, залейте с разтопеното масло и разбъркайте, като разклатите съда.

Как да си направите кнедли с картофи, гъби и бекон: рецепта с видеото

Дори и да сте привърженик на здравословното хранене, научете как да правите кнедли с картофи, гъби и бекон. Този продукт е отдавна официално признат за лекарство, полезно за работата на сърцето. следователно ястието, което ще се приготви, ще се окаже вкусно и питателна.

  • Тесто за кнедли;
  • 700 г картофено пюре;
  • 400 г пържени гъби;
  • 100 г солен бекон;
  • 2 глави лук;
  • сол;
  • Заквасена сметана или лук печено – за сервиране.

Видео рецептата ще ви помогне да готвите кнедли с картофи, гъби и бекон.

  1. Картофено пюре, смесено с пържени гъби, разбърква се.
  2. Мазнината се нарязва на малки кубчета и се запържва леко в тигана.
  3. Добавете нарязания лук и запържете до злато.
  4. Маслото с лук се избира в картофи с гъби, без разтопени мазнини.
  5. Разбъркайте, ако е необходимо, полепвате и оставяте малко изстивам.
  6. От приготвеното тесто се правят малки кръгчета, в които наслоен пълнеж.
  7. Кръговете се сгъват наполовина и са плътно заслепени с пръсти, за да пълнежът не излезе.
  8. Кнедли се излагат веднага във вряща вода, варени 10 мин. след като заври и се изважда с нарязана лъжица в дълбока купа.
  9. По желание подправете със заквасена сметана или лук.

Кнедли със сурови картофи и кайма

Тази рецепта може да изглежда странна на пръв поглед. Въпреки това с добавянето на сурови картофи дава вкусни кнедли с гъби, опитайте сами. За да направите ястието по-удовлетворяващо, можете да добавите към плънка с мляно пиле.

  • Тестото е прясно;
  • 600 г картофи;
  • 300 г гъби;
  • 400 г мляно пилешко месо;
  • Растително масло;
  • сол;
  • 2 глави лук и 2 скилидки чесън;
  • Запържване на лук в растително масло и нарязана зелена копър – за сервиране.

Рецепта със снимка ще ви помогне да готвите кнедли с картофи, гъби. и кайма без суетене.

  1. Нарежете лука на ситно с нож, обелете картофите, измийте и решетка.
  2. Добавете кайма, натрошен чесън, сол към лука и картофите, да се смеси.
  3. Смелете гъбите на малки кубчета, запържете до златисто кафяво в растително масло и сложете в пълнежа, разбъркайте.
  4. Разточете готовото тесто на слой, с дебелина не повече от 3-4 мм.
  5. Изцедете гладки кръгчета с чаша и ги сложете на лъжица плънка.
  6. Прищипете краищата, сварете в подсолена вода за 15 минути.
  7. Уловете с нарязана лъжица в дълбока купа, изсипете лук за пържене и поръсете с нарязан копър.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply