Как да се готви ред люляк с крака

Много любители на „безшумния“ лов в гората често се сблъскват гъби, които имат син крак. Те често се игнорират, като се има предвид обаче, това е сериозна грешка. Струва си да се каже, че гребането люляк или синьокрак е вкусна гъба с нежна каша и приятен плодов аромат.

Има много начини за прибиране на чупка или редица lilovonogoy. Опитните гъбарници смятат, че тези плододаващи тела напомня на гъби на вкус, затова използвайте рецептата и за препаратите за подредбата на люляковия крак са същите като при гъбите. Други берачи на гъби смятат, че плододаващите тела напомнят повече вкус нежно пилешко месо.

Струва си да се каже, че синините или Lepista personata могат туршия, сол, запържване, задушаване и печене. Ако реколта гъбата се оказа богат, тогава редовете с крака на люляк могат дори да бъдат изсушени или замразете, за да го използвате по-късно за готвене кулинарни шедьоври.

Подготовката на гребането с люляк-крака е съвсем проста, ако предварително подредете гъбите, обелете и сварете в подсолена вода. Подобна процедура е необходима, тъй като тези плододаващи тела се разглеждат условно годни за консумация

Люляк крак, маринован с чесън

Рецептата за гребане с метода за мариноване от лавандула – чудесен вариант за празнични празници. В допълнение, тези гъби върви добре във всяка салата.

  • 2 кг редове;
  • 1 литър вода;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 2,5 с.л. л. захар;
  • 2 бр дафинови листа;
  • 8-10 грах черен пипер;
  • 2 с.л. л. оцет 9%;
  • 8 скилидки чесън.

Мариновани с чесън крака от люляк ще бъдат допълнение до месни ястия и чаша водка.

Изплакнете добре почистените редове, отрежете по-голямата част от краката и сложете във вряща вода.

Гответе след като заври 20 минути. на среден огън малко добавете след 10 минути до готовност, като постоянно премахвате пяната от повърхността.

Изцедете водата, сгответе марината: долейте 1 литър вода до кипене, добавете сол, захар, дафинови листа и черен пипер.

Разбъркайте, добавете гъбите и варете 20 минути.

След 3-5 минути добавете ситно нарязани до готовност чесън и се налива оцет.

Изсипете в стерилизирани буркани, затворете със стегнати капаци и увийте с одеяло.

Оставете да се охлади напълно и след това занесете в мазето или сложете хладилника.

Как да готвите люлякови превръзки с карамфил и лимон киселина

За да запазите изрязването на редовете от редове, можете да ги мариновате карамфил и лимонена киселина. Как се готви ред люляк, за да направи ястието “слава”? Сготвено у дома гребците перфектно се съхраняват през цялата зима, почти докато нова реколта.

  • 3 кг натъртвания;
  • 5 грах от люспи и карамфил;
  • 2,5 с.л. л. сол;
  • 2 с.л. л. захар;
  • 1,5 литра вода;
  • 5 g лимонена киселина;
  • 50 мл растително масло;
  • 5 скилидки чесън;
  • 1 ч.л. смлян черен пипер.

Как да мариновате ред от люлякови крака, ще покаже поетапно описание на рецептата.

  1. Гъбите се почистват, измиват се в много вода и краищата на краката са отрязани.
  2. Нарязва се на парчета и се вари в подсолена вода за 20 минути., в същото време от време на време се отстранява от образуваната повърхност пяна.
  3. След плододаването телата се измиват и се слагат отново във варене вода, посочена в рецептата.
  4. Добавят се всички подправки с изключение на чесън, растително масло и лимонена киселина.
  5. Варят се в марината за 30 минути, за 10 минути. до пълен готовност инжектира масло, лимонена киселина и нарязани на ситно нарязан чесън.
  6. Разгъната в стерилизирани буркани, затворена плътно найлонови капаци и след пълно охлаждане се извършват в мазе. Гъбите могат да се консумират веднага след това охлаждане, обаче, много домакини предпочитат да правят заготовки дълга зима и отворени буркани само за празниците.

Осоляване на люляк: метод за събиране на синини с чесън

Как да подготвим ред метод за осоляване с крака на люляк, така че в крайният резултат е невероятно вкусен и хрупкав лека закуска?

  • 2 кг редове;
  • 1 литър вода;
  • 3 глави чесън;
  • Растително масло;
  • 2 с.л. л. сол;
  • 3 дафинови листа.

Как да осолите един ред с люляк, е описано на етапи.

  1. Обелете гъбите, изплакнете, нарежете и сварете вътре вряща вода за 20 минути
  2. Извадете с нарязана лъжица, поставете в стерилизирани буркани и натиснете надолу с лъжица, като изсипвате слоеве гъби на нарязани филийки чесън, сол и дафинов лист.
  3. Напълнете бурканите до върха, изстискайте и налейте по 2 с. Л. Във всяка. л. калцинирано растително масло.
  4. Затворете плътни капачки и обърнете, покрийте с одеяло и оставете да изстине.
  5. Поставете солените редове в мазето или по рафтовете хладилника.
  6. Солена Lepista personata готова за ядене само за 3 дни.

Lepista personata, студено осолена

Можете да направите студено осоляване на гребане с люлякови крака, например със синапените семена. Тази опция ще се окаже много пикантен, с удивителен аромат. Предястието ще се допълни перфектно не само празнична трапеза, но и разрежда ежедневното меню.

  • 2 кг редове;
  • 4 скилидки чесън;
  • 1 литър вода;
  • 4 зелени листа от хрян;
  • 1 супена лъжица. л. семена от горчица;
  • 15 грах черен пипер;
  • 100 г груба сол.

Рецептата за гъбата на гребането на люляк-крак чрез осоляване описано стъпка по стъпка.

  1. Обелете гъбите, отрежете краищата на краката и изплакнете на едро количество вода няколко пъти.
  2. Сгънете в тенджера, добавете вода и варете 10 минути.
  3. Изцедете водата и поставете гъбите в гевгир, за да се отцедят и охладете добре.
  4. Поставете чистите листа в стерилизирани сухи буркани хрян.
  5. След това сложете гъбите на пластове, като изсипете сол, черен пипер, синапени семена и нарязан чесън на малки кубчета.
  6. Стиснете последния слой с лъжица, затворете със стегнати капаци и поставете на студено място за 45 дни. Такава заготовка може съхранява се в тъмно и прохладно помещение за не повече от 12 месеца.

Как да осолите люляк ред крака по горещ начин: стъпка по стъпка рецепт

Как да осолите люляка на крака ред по горещ начин, така че да му придадете еластичност, сочност и пикантност? За това се нуждаете провеждат правилна топлинна обработка на плододаващите тела и по-нататък следвайте рецептата.

  • 2 кг редове;
  • 1 литър вода;
  • 100 г сол;
  • 5 бр. дафинови листа;
  • 10-15 бр. черен пипер грах;
  • 6 бр карамфили;
  • 8 грах от подправка;
  • 3 чаша за копър.

Как правилно да осолите ред от люляк-крак, е описано стъпка по стъпка рецепта.

  1. Кипнете вода, добавете всички подправки и варете 5 минути.
  2. Изпратете обелените редове във врящата саламура и дайте отново течностите се варят.
  3. Нагласете огъня на минимум и гответе със затворен капак 40 мин.
  4. Разпределете в стерилизирани буркани, изсипете филтрирани люта туршия.
  5. Оставете да се охлади и затворете с плътни найлонови капачки.
  6. Отнесете на хладно място за 30 дни. Такава закуска чудесно за пържени картофи или като допълнителна съставка до салати.

Печене на люлякови бутчета със заквасена сметана

Печенето на люляк с гребане на крака е друга възможност за готвене. горски гъби. Пържените плодови тела са ароматни и вкусно, така че всички, които го вкусят, ще го харесат.

  • 2 кг редове;
  • Растително масло (за предпочитане сметана) – за пържене;
  • Сол на вкус;
  • 1 ч.л. смлян черен пипер;
  • 200 мл заквасена сметана;
  • 2 скилидки чесън;
  • 3 супени лъжици. л. нарязана зелена копър и магданоз.
  1. Изплакнете редовете старателно, за предпочитане в няколко води, така че целият пясък излезе.
  2. Отсечете върховете на краката и всички изгнили участъци.
  3. Сложете във вряща вода с малко сол и лимон киселина.
  4. След като заври 20 минути, кипнете, източете водата, сложете гъбите на сито, за да се отцеди напълно.
  5. Нарежете на филийки и сложете в предварително загрята тава с разтопено масло.
  6. Сотирайте на среден огън за 15 минути. разбърква се съдържанието на тигана, за да се предотврати пръчка.
  7. Сол на вкус, черен пипер и изсипете заквасена сметана, внимателно да се смеси.
  8. Задушете за 5 минути. на слаб огън въведете нарязани на малки нарязани на кубчета скилидки чесън, разбъркайте.
  9. Изсипете нарязана зелена, разбъркайте отново и продължете оставете да къкри 5 минути
  10. Такава гурме храна ще допълни месни ястия или ястия с варен картоф.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply