Кнедли и кнедли с гъби

Домашни рецепти кнедли с гъби или кнедли, разбира се, не може да се сравни с закупените. Първо, вие ясно знаете каква плънка използвате за тях ястия. Второ, самото тесто направете значително е значително по-мек и еластичен от това, което се приготвя в индустриален мащаб. добре и трето, вие сте свободни да импровизирате, което означава вкуса на вашите ястия Всеки път ще бъде различно.

Как се правят кнедли и кнедли с гъби

Кнедли с гъби в заквасена сметана

Преди да готвите кнедли с гъби, пригответе следните съставки:

  • За теста: 1/2 чаша, 1-2 яйца 1/2 чаша вода, 1/2 ч.л сол.
  • За кайма: 400 г гъби от свинско месо (шапка от мляко от шафран), 1 глава лук, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 супена лъжица. лъжица заквасена сметана, брашно, сол.

Получаване:

Нарязваме лука, леко кафяв в олиото, нарязваме гъбите, сол, оваляйте в брашно и запържете в олио. След това смесете с заквасена сметана и лук.

Омесете тестото, разточете го на тънко, изрежете го с чаша тортили, сложете по 1 чаена лъжичка кайма на всяка, щипка и сварете вътре подсолена вода.

Както се вижда на снимката, кнедли с гъби по тази рецепта да се сервира горещо с масло и заквасена сметана:

Кнедли с гъби

съставки:

1,2 кг гъби, 140 г лук, 90 г масло, 60 г застояли рулца, 20 г смлени бисквити, 520 г брашно, 2 яйца, 200 мл вода (или мляко), черен пипер и сол на вкус.

Получаване:

Преди да направите кнедли, гъбите трябва да бъдат добре измити. След това котлет, добавете 2-3 с.л. л супени лъжици вода, сол и яхния на слаб огън, докато течността се изпари. Накиснете във вода или мляко притискане на руло и изстискване. Нарежете лука на кръгчета и запържете нататък масло.

Прекарайте готовите продукти през месомелачка, добавете сол, черен пипер и разбъркайте добре.

Омесете тесто от брашно, яйца и вода със сол разточете го, нарежете на кръгчета и сложете върху всеки от тях малко гъбена плънка.

Свържете и прищипайте краищата на тестото. 10 минути преди сервиране кнедли потапяте в подсолена вряща вода и гответе докато ще изскочи

Извадете кнедли, приготвени по тази рецепта, с нарязана лъжица чиния и изсипете разтопено масло, смесено със смляно галета.

Староруски кнедли

Преди да готвите кнедли с гъби, гответе следните съставки:

  • Тесто: 350г брашно, 130мл топла вода, 1 яйце +1 за смазване, 1 n. л. сол, дафинов лист.
  • Пълнеж: 300-400 г пилешки карантии, 100-150 г горски гъби, 100 г лук, 1/2 ч.л. хмел-сунели, 1/2 ч.л. сол, 20 мл растително масло за пържене.
  • За сервиране: заквасена сметана, нарязан копър и / или магданоз.
  • По желание: стъкло.

Получаване:

Смесете брашното и солта, разбийте в яйце, изсипете вода и омесете хомогенно еластично тесто. Хладилник за 30-40 минути за глутен с подуване.

Варете карантии в подсолена вода за 20 минути, охлажда се, нарязва се на ситно. Измийте, подсушете и обелете гъбите, котлет с обелен лук. Запържете смес от гъби и лук в растително масло за 20 минути Добавете карантии, изсипете хмел-сунели и сол, разбъркайте добре.

Разточете тестото върху набрашнена повърхност дебелина не повече от 2 мм. Разточете пълнежа с малки топки и последователно сложете върху тестото на малко разстояние от всяка друг. Намажете тестото около каймата с разбито яйце, покрийте противоположния ръб. Нарежете кнедли с чаша, притиснете слоевете тесто около пълнежа. Сварете кнедли вътре подсолена вода с дафинов лист 5-6 минути след това изкачване. Сервирайте със заквасена сметана, поръсена с нарязани билки.

Вижте снимката – кнедли с гъби по тази рецепта изглежда много апетитно:

Как да готвим кнедли с картофи и гъби: рецепти с снимка

Кнедли с картофи и гъби

съставки:

  • 200 г пшенично брашно, 80 мл вода, 2 яйца, сол.
  • За мляно месо: 320 г картофи, 80 г сушени гъби, 40 г лук, 20 мл растително масло, 1/4 ч.ч. супени лъжици черен пипер.
  • За поливане: 40 г лук, 40 мл растително масло.

Получаване:

Смесете варено картофено пюре със сотиран лук, черен пипер и варени смлени гъби.

Разточете тестото на слой с дебелина 1,5 мм. Плънка под формата на разпределете топките върху едната половина на листа тесто, затворете втората наполовина и се изрязва с резачка за бисквитки. Кнедли лежат върху дървени тави с брашно и съхранявайте на студено място до готвене.

Сварете в подсолена вода. Готвено с тази рецепта кнедли с картофи и гъби трябва да излеете олио и поръсете сотиран лук.

Кнедли с гъби и картофи

съставки:

  • Тесто: 150 г брашно, 1 яйце, 30 мл вода, щипка сол.
  • Пълнеж: 200 г горски гъби, 300 г картофи, 1 лук, 2 скилидки чесън, бутон копър, сол и прясно смлян черен пипер – на вкус, олио за пържене.
  • За сервиране: масло – на вкус.
  • По желание: стъкло.

Получаване:

Преди да готвите кнедли с картофи, гъбите се нуждаят измийте, подсушете и почистете. Сварете във вода 10 минути след това кипене. Изцедете бульона, налейте прясна вода, гответе 1 час. Хвърлете го в гевгир. Обелете картофите, сварете в осолени вряща вода за 30 минути, изцедете водата. Нарязан обелен лук половин пръстени. Запържете в растително масло за 5 минути. Добави нарязани гъби, запържете още 10 минути. Нарязваме пържени картофи гъби и лук с пасатор до гладкост. Добави нарязан обелен чесън и копър, сол, черен пипер, да се смеси.

Омесете тестото с яйца, брашно, вода и сол. Навийте на тънко поръсена с брашно повърхност, изрежете чаша кръгчета. За събиране останало тесто, повторете процедурата. Поставете в центъра на всеки чаша тесто за 1 ч.л. пълнежи, прищипайте краищата. Налейте вода в тиган, доведе до кипене. Сложете кнедли, разбъркайте бързо, за да не се слепват. Варете 7-10 минути. представя с резен масло.

Тук можете да видите снимки на рецепти с кнедли с картофи и гъби, представени на тази страница:

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply