Лисичка Жулиен: Френски рецепти кухнята

Жулиен е френско ястие, което често се сервира в ресторанти. Пригответе си обаче такова предястие у дома също не е трудно. Следните 5 рецепти за лисичка жулиен помогне за правилното и бързо провеждане на този процес.

Класическа рецепта за лисичка Жулиен

Да се ​​готви жулиен от лисички по класическата рецепта ще лесно е, ако приготвите всички необходими продукти и оборудване предварително. По традиция трябва да си направите френска закуска специални разделени тигани – кокотница.

  • 350-400 г пресни лисички;
  • 1 голям лук;
  • 2 с.л. л. растително масло без мирис;
  • 130 г твърдо сирене;
  • Млян черен пипер и сол на вкус;
  • 30-40 г масло;
  • 1 супена лъжица. (250 мл) мляко;
  • 1,5 с.л. л. пшенично брашно;
  • ½ ч.л. индийско орехче;
  • Сол и черен пипер.

Придържайте се към стъпка по стъпка рецепта със снимки, а жулиен с лисички няма да остави безразличен никой от любимите ви хора.

  1. Пресните гъби се почистват, измиват се с вода и се варят 15 мин.
  2. След като заври, се хвърлят в гевгир, оставят се да се отцедят и нарязват на малки кубчета.
  3. Обелете и нарежете лука, като изберете формата на резене сами вкус: пръстени, половин пръстени или кубчета.
  4. Сотирайте лука и гъбите в растително масло с добавена сол и черен пипер.
  5. Пържените съставки се разпределят в кокосови орехи и се сваряват сос бешамел
  6. В сух тиган запържете брашното до златисто кафяво, след това добавете масло.
  7. Разбъркайте добре, добавете индийското орехче, налейте мляко и се довежда до кипене.
  8. Непрекъснато бъркайки масата, изчакайте, докато се сгъсти.
  9. Добавете сол и черен пипер на вкус и залейте гъбите със соса лук.
  10. Върху всяка кокотка се разстила слой настърган кашкавал.
  11. Загрейте фурната до 180 ° C и печете julienne, докато се разтопи сирене.

Стъпка по стъпка рецепта за лисичка жулиен с пилешко месо

Лисичката жулиен с пилешко месо също се отнася за класически рецепти и се счита за най-често срещания тип домашни закуски.

  • 400 г плодови тела;
  • 1 големи или 2 малки пилешки филета;
  • Растително масло;
  • 1 голям лук;
  • 160 г твърдо сирене;
  • 400-450 мл мляко;
  • 50 г масло;
  • 1 супена лъжица. л. пшенично брашно;
  • Щипка индийско орехче;
  • Сол и черен пипер.

Вкусна лисичка жулиен с пилешко месо се приготвя по рецептата с стъпка по стъпка описание.

Сварете гъбите след обработка от мръсотия и отломки за около 15 минути. в подсолена вода. След това можете да използвате замразен продукт масата му трябва да бъде 50% от масата, посочена в списъка съставки, т.е. приблизително 250 g.

Смелете подготвените гъби и нарязания лук заедно запържете в растително масло.

Нарежете пилешкото филе на кубчета и запържете отделно, докато златист оттенък.

Разстиламе пържените съставки на специална порция чинии и изсипете сос.

Сос: в сух тиган разтопете маслото и добавете брашното, запържете няколко минути.

Изсипете млякото и като бъркате непрекъснато довеждате масата до плътност при слаб огън.

Добавете сол, черен пипер на вкус и индийско орехче.

Преди да отидете във фурната, поръсете ястието, настърган на ренде сирене.

Печете, докато сиренето се разтопи за около 15-20 минути (180 ° C).

Лисичка жулиен със сирене Адиге и пилешки гърди

Всеки гурман ще оцени жулиен от лисички със сирене Адиге. такъв продуктът е идеален за поддържане на здравето и също е изключително ценен вкус и хранителни вещества.

  • 350 г пилешки гърди;
  • 200 г гъби (варени);
  • 100 гр. Сирене Адиге;
  • 1 бр лук;
  • 200 мл обезмаслен крем;
  • 1 супена лъжица. л. брашно;
  • Сол, черен пипер на вкус.
  • 50 г масло и 70 мл растително масло;
  • Индийско орехче.
  1. Нарязани варени гъби, пилешко месо и лук на кубчета или сламки.
  2. Запържете нарязаните съставки на свой ред върху зеленчук олио, сол на вкус.
  3. Поставете на слоеве в кокота и залейте соса.
  4. Сос: разредете брашното в сметаната, добавете сол и черен пипер на вкус, както и индийско орехче.
  5. Доведете соса до кипене и го изсипете върху масата в производителите на кокос.
  6. Най-отгоре с щедър слой настъргано сирене Адиге, печете на 180 ° C за около 10 минути.

Лисичка жулиен, приготвена със заквасена сметана в тиган

Лисичка жулиен, приготвена в тиган със заквасена сметана, достоен да замени класическата рецепта за ястия в производителите на кокосови изделия.

  • 0,5 кг лисички (предварително сварени или замразени);
  • 1 пилешка гърда;
  • 2 глави лук;
  • 300 мл заквасена сметана;
  • 45 г масло;
  • Растително масло;
  • 2 с.л. л. брашно;
  • 180-200 г твърдо сирене;
  • Сол, черен пипер и пресни билки за украса.

Лисичката жулиен със заквасена сметана в тиган се готви на печката без използване на фурната.

  1. След почистване смилайте лука на кубчета или полукръгове, запържете в малко количество растително масло.
  2. Обелете пилешката гърда, отделете филето от костите и нарязани на парчета.
  3. Запържете пилето до златисто, прехвърлете в отделна чиния.
  4. Запържете гъбите в тиган, като използвате масло.
  5. Комбинираме лук, пиле и гъби заедно, добавяме заквасена сметана и брашно, разбърква.
  6. Сол и черен пипер на вкус, разбъркайте отново добре.
  7. Три сирена върху груба или фина ренде, сложете слой отгоре всички съставки.
  8. Томим на слаб огън за 15 минути, след което донасяме на масата, декориране със зеленина.

Жулиен с лисички и крема свинско

Опитайте да направите лисичка свинско жулиен. последно съставката ще направи ястието по-наситено и висококалорично, но в същото време невероятно вкусен.

  • 300 г свинска каша;
  • 400 г лисички;
  • 2 глави лук;
  • 300 мл крем с ниско съдържание на мазнини;
  • 2,5 с.л. л. пшенично брашно;
  • 50 г масло, както и растително масло за готвене;
  • Около 200 г твърдо сирене;
  • Индийско орехче на вкус;
  • Сол, черен пипер.
  1. Изплакнете месото и след това нарежете на малки кубчета или на ситно сламки.
  2. Смелете гъбите с лука, а след това изпържете в тиган, изсипвайки малко растително масло.
  3. Запържете месо отделно, след това го комбинирайте с гъби и лук.
  4. Разтопете маслото в отделен тиган, добавете брашно, разбъркайте и налейте сметаната.
  5. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче на вкус, да се смеси.
  6. Разпределете масата върху кокосовите мантии и поръсете с настърган кашкавал.
  7. Печете свински жулиен с лисички при температура 180 ° C 15-20 минути

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply