Нарязани ястия с пилешко и гъби сос

Пиле с гъби, приготвени в сос от заквасена сметана, много вкусно и удовлетворяващо. Това е страхотен втори курс, който няма да напусне безразличен към никого. Нежност на кремообразен сос с гъбен вкус и сочното месо ще бъде добро допълнение към всяка гарнитура.

Пиле с гъби в нежен сметанов сос

Рецептата е доста проста за приготвяне, не изисква домакиня специални умения в кухнята, а общото време за готвене няма да отнеме повече 40 минути

За да започнете, пригответе компонентите на ястието:

  • пиле (гърда) – 500 г;
  • пресни шампиньони – 400 г;
  • 15% заквасена сметана – 500 мл;
  • 2 бр лук;
  • 2 с.л. л. брашно;
  • сол, черен пипер (или смес от чушки) – в количество, което да донесете желан вкус;
  • малък куп копър;
  • растително масло – 4-5 супени лъжици. л.

Да готвя наистина вкусно и сочно пиле с гъби в нежен заквасена сметана, според рецептата се препоръчва да се приема на гърда пилешко не замразено Обелете го от филма и го нарежете на ивици, сол, черен пипер и оставете да се маринова. През това време гответе гъбите, които почиствате от замърсяването и нарязвате на половина. Шампиньоните със среден размер са идеални за готвене размер. И ако вземете малки, тогава те не могат да бъдат отрязани.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени, запържете нататък растително масло и добавете гъби, доведете до готовност. Първоначално шампиньоните дават сока да се изпари и само тогава те ще придобият златен оттенък.

Върнете се към месото, което трябва да запържите върху зеленчука олио, докато се появи коричка. След това комбинирайте гъбите с лука и гърда, добавете заквасена сметана и брашно. Разбъркайте добре и дайте извадете, докато сосът е достатъчно гъст. В самия край добавете подправки по ваш вкус, добавете нарязани ситно копър зелени.

Вижте колко вкусно се оказва пилешко месо, приготвено с гъби в нежен сос от заквасена сметана, на снимка.

Пиле с гъби в кремообразен сметанов сос с чесън

Ароматът на чесън, който е идеален, придава пикантност на това ястие. комбиниран с кремообразен сос, подхранва пилето с аромат и подчертава вкуса на гъбите.

Ще ви трябват следните компоненти:

  • пилешки гърди – 2 бр .;
  • пресни шампиньони или стриди гъби – 300 г;
  • растително масло за пържене;
  • сол, черен пипер – на вкус;
  • заквасена сметана 15% – 250 мл;
  • сметана 20% – 100 мл;
  • чесън – 2 зъба .;
  • любими зеленчуци – 1 малък букет.

Пилешкото месо се приготвя по аналогия с предишната рецепта: мариновайте и го запържете в растително масло.

Ако готвите пиле с гъби от стриди в сметана-заквасена сметана сос, тогава те трябва да бъдат нарязани на ивици по същия начин като месото. ако все още използвайте шампиньони, след което ги разделете наполовина.

Приготвените гъби се запържват в растително масло, докато готовност, в самия край се добавя ситно нарязан чесън.

Тук трябва да сте много внимателни, така че последната съставка не е изгорял, следователно трябва само да раздава аромата си разбъркайте старателно след добавяне на чесъна.

На следващо място, сложете пилето, изсипете цялата сметана и заквасена сметана. Малко задушете, добавете сол и черен пипер и нарязайте на ситно в самия край Зелените.

Пиле с гъби в сос от заквасена сметана, задушено в казан или бавна готварска печка

За задушено пиле с гъби, приготвени в сос от заквасена сметана, ще ви е необходим казан с широко дъно, където той ще изчезне ястието.

За 4 пилешки бедра ще ви трябва:

  • олио за пържене;
  • 1 голям морков;
  • 1 лук;
  • пресни шампиньони – 300 г;
  • дафинов лист;
  • смлян черен пипер и грах;
  • заквасена сметана – 250 мл.

Загрейте добре казана и изсипете растително масло в него, сложете ханша да се запържи. Трябва да вземете месо златист цвят от двете страни. Докато пилето идва до желаното състояние, пригответе зеленчуците: нарежете лука на кубчета и настържете морковите на едро ренде.

Разпределете месото в казан отстрани, така че в центъра образува вдлъбнатина с масло. Сложете приготвени зеленчуци в него, бъркайте ги постоянно, за да не изгорят. Шампиньони нарязани наполовина и след като лукът и морковите са малко пържени, добавете ги в казана. Смесете всички съставки и ги дайте угасвам. През това време пригответе сос от заквасена сметана: заквасена сметана смесете със сол и смлян черен пипер. Когато шампиньоните дават своето течност и тя се изпарява, добавете дресинга, дафиновия лист и черния пипер грах. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.

Според тази рецепта за готвене на гъби с пиле на нежно продуктите от сметанов сос могат да бъдат задушени в бавна готварска печка. За това на в началния етап използвайте режима “Пържене”, а след това – “Гасене”. Готвенето в бавна готварска печка отнема същото време, но такова устройството поддържа по-добре вкусовите характеристики на всеки компонент ястия.

Вкусно пиле с гъби в сос от заквасена сметана

За съжаление, заквасена сметана, купена в магазин, може да даде кисело и не винаги има ясно изразен кремообразен вкус. Ако искате да дадете точно такива бележки на вашето пиле с гъби, след което го гответе в сос от заквасена сметана, като използвате домашен млечен продукт.

И това става с помощта на такава технология:

  1. Изсипете 250 мл студена вода и 1 с. Л. В съда от блендера. л.нишесте за сгъстяване.
  2. 1 крема сирене (100 г), нарязано на кубчета и добавете към купа.
  3. След това добавете заквасена сметана в обем 150-200 мл.
  4. Разбийте до гладко, доведете до желаното вкус на черен пипер и сол.

В резултат на това вашият сос трябва да има консистенцията на кефир, но под тя ще стане достатъчно гъста, когато е изложена на температура. това дресингът може да се използва вместо заквасена сметана във всяко от горните рецепти за готвене на пиле с гъби.

Пилешко месо в заквасена сметана със сушени гъби от свинско месо

За пилешко месо, приготвено със сушени гъби в заквасена сметана, гъби от свинско месо са идеални, които преди готвене накиснете във вода, докато омекнат.

За 500 г от всяко пилешко месо ще ви трябва:

  • 50 г сушени гъби от свинско месо;
  • 0,5 кг моркови;
  • 100 г заквасена сметана;
  • 0,5 лук;
  • скилидка чесън;
  • зелени – 1 китка;
  • растително масло за пържене;
  • черен пипер и сол, за да се доведе до желания вкус.

Гъбите, както вече беше споменато, трябва да се накисват в топла вода. след След като станат меки, изцедете течността в чаша – тя е неподвижна ще са необходими в процеса на готвене. Цепсите трябва да бъдат нарязани малки кубчета. Нарежете месото на порции, запържете в тиган добавете лука на кубчета и настърганите моркови. Поставете тиган с пилешко месо и зеленчуци, гъби, запържете. В заквасена сметана изсипете оставената вода в соса, добавете в тигана и оставете да къкри тих огън. В края въведете нарязана зелена, оставете да заври и премахнете от топлината.

Ястие със солени гъби и пиле в сос от заквасена сметана

Когато готвите пилешко месо, можете да използвате мариновани или осолени шампионки.

Ето една от рецептите за такова ястие, за което ще трябва:

  • пилешко филе – 2 бр .;
  • домат – 2 бр .;
  • 2 зъба. чесън;
  • осолени или мариновани шампиньони – 1 консерва;
  • зехтин за пържене;
  • заквасена сметана – 300 мл;
  • зелени – 1 китка;
  • черен пипер на вкус.

Нарежете пилето на кубчета, запържете в зехтина, добавете ситно нарязаните белени домати и чесъна, дайте малко СРЮ. Изсипете половината течност от гъбите и изсипете в тиган, оставете да къкри, докато цялата влага не се изпари. В самия край изсипете заквасена сметана и черен пипер, оставете да ври постоянно разбъркване. Покрийте и оставете да къкри 10 минути. Преди сервиране, ястие със осолени гъби и пилешко месо, сготвени вътре сметанов сос, гарнирайте с прясно нарязан ситно любим Зелените.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Add a comment