Рецепти от гъбени бутчета

Рецепти от гъбени бутчетаПо традиция при готвене краката на шафрановите гъби се нарязват и изхвърлете. Леката им скованост според някои готви, прави готовия продукт не толкова вкусен и нежен. но заслужава да се каже, че това отношение към отделни части от гъби напълно неразумно.

Какво да правя с нарязаните крака на шафранови гъби и дали е възможно използване в отделно? Опитните домакини готвят с гъби крака невероятно вкусни ястия, добавяйки всички видове зеленчуци, плодове и месо. Има голям брой рецепти за приготвяне на шафранови гъби, и тяхната грубост лесно се фиксира.

Какво да готвя от краката на шафран гъби, за да стане ястието нежно, вкусно и удовлетворяващо за цялото семейство? Трябва да кажа, че краката изискват отделна обработка, а именно варене в подсолена вода в за 40 минути Освен това се препоръчва добавянето щипка лимонена киселина. Ако краката на шафраново мляко се смилат месомелачка или блендер, след това топлинната обработка се намалява до 25-30 минути

Предлагаме няколко варианта за използване на краката на шафрана за приготвяне на закуски.

Възможно ли е да изпържите краката на шафран гъби и как да го направите правилно?

Рецепти от гъбени бутчетаРецепти от гъбени бутчета

Много, особено начинаещите домакини, се чудят дали запържете гъбите крака? Да и описание стъпка по стъпка ще покаже как направи го правилно. Уверяваме ви, че тази рецепта е задължителна Вашето семейство и приятели ще му харесат.

  • Краката на шафрановите гъби – 1 кг;
  • Масло – за пържене;
  • Сол на вкус;
  • Лук – 3 глави;
  • Млян черен пипер – 1 ч.л.

Рецепти от гъбени бутчета

След предварително варене краката на гъбите се разстилат вътре предварително загрят сух тиган и се запържва на среден огън, докато когато цялата течност се изпари.

Рецепти от гъбени бутчета

Въведете 1 супена лъжица. л. масло и оставете да къкри и запържете, докато появата на златист оттенък.

Рецепти от гъбени бутчета

В пържените крака на шафраново мляко изсипете предварително почистено и нарязан лук на тънки половинки.

Рецепти от гъбени бутчета

Разбъркайте, добавете още 2 с.л. л. масло и продължете да пържите 10 минути

Рецепти от гъбени бутчета

Изсипете смлян черен пипер, сол на вкус, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 5-8 минути.

Рецепти от гъбени бутчета

Такова ястие се сервира горещо до варени картофи или ориз.

Рецептата за сос от шафран сос

Какво друго можете да готвите от краката на шафран гъби, в допълнение към техните прости печене? Опитайте да направите гъбен сос, за да обогатите вкуса. и ароматът на ястия, далеч не перфектен, което ги прави повече питателна и сочна.

Така че, изборът на съставки за соса може да направи дори най-много просто ястие е истински деликатес.

  • Краката на шафрановите гъби – 400 г;
  • Заквасена сметана – 2 с.л. л .;
  • Лук – 3 глави;
  • Масло – 3 супени лъжици. л .;
  • Пшенично брашно – 1,5 супени лъжици. л .;
  • Сол на вкус;
  • Млян черен пипер – ½ ч.л.

Рецептата за приготвяне на шафранови крака като сос е доста просто и няма да отнеме много време.

  1. Сварете обелените крака във вряща вода за 25 минути, отцедете от излишна течност.
  2. Прекарайте през месомелачка 2 пъти и сложете в тиган с разтопено масло.
  3. В друг тиган за 1 с.л. л. масло запържете брашното до златист оттенък.
  4. Изсипете в гъбите, разбъркайте, сол, добавете смлян черен пипер.
  5. Запържете отделно нарязан лук до златисто кафяво и комбинирайте с гъби.
  6. Разбъркайте, оставете леко да се охлади и смилате масата с потопяема блендер.
  7. Задушете за 5 минути, изсипете заквасена сметана и оставете да къкри на слаб огън 10 мин.
  8. Можете да сервирате топло и студено за всякакви ястия.

Краката на шафрановите гъби солят и как го правят?

Рецепти от гъбени бутчетаРецепти от гъбени бутчета

Някои домакини предпочитат да солят не само горски шапки гъби, но и краката. Краката нарязани в шафран гъби сол, и как е направя? Обърнете внимание, че тези части са толкова добри, колкото шапките, особено ако ги осолите. Толкова вкусно и пикантно лакомство Можете да зарадвате гостите дори на празничния празник.

  • Краката на шафрановите гъби – 1 кг;
  • Сол – 50 г;
  • Чесън – 6 скилидки;
  • Копър чадъри – 2 бр .;
  • Алиас – 5 граха;
  • Листа от касис – 8-10 бр.

Използвайки горещия метод за мариноване на гъби, можете да лекувате закуска след 7-10 дни.

  1. Почистените и измити крака се поставят в емайлирани тиган, напълнете с вода и варете в продължение на 40 минути, като постоянно изваждате пяна.
  2. Поставете краката в гевгир, оставете да се отцеди и след това подредени върху кухненска кърпа.
  3. В стерилни сухи кутии с вместимост 0,5 l се излагат чисти листа от касис, чадъри от копър, част от подправка и част нарязани филийки чесън.
  4. Разпределяме гъбите на слоеве, всеки от които се изсипва със сол.
  5. Отгоре се поръсва с останалия чесън, подправка и натиснете с ръце, за да изпуснете въздуха.
  6. Напълнете бульона, в който са сготвени краката, и затворете плътно капаци.
  7. Оставете стаята да се охлади напълно, след което я изнесете в мазето или сложете в хладилника.

Супа от шафранови гъби с картофи

Рецепти от гъбени бутчетаРецепти от гъбени бутчета

Това ястие е познато на всички, но все пак има такова отличителна черта – супата се приготвя от краката на шафранови гъби. Той е Оказва се ароматен и богат, способен да угоди на всички членове на семейството.

  • Краката на шафрановите гъби – 500 г;
  • Картофи – 5 бр .;
  • Вода – 2-2,5 L;
  • Моркови и лук – 1 бр .;
  • Чесън – 2 скилидки;
  • Растително масло;
  • Сол и смлян черен пипер – по ваш вкус;
  • Дафинов лист – 1 бр .;
  • Зелената магданоз и / или босилек.
  1. Нарежете обелените бутчета от шафранови гъби наполовина и ги варете във варене вода 20 мин.
  2. Докато краката се варят, ще поемем зеленчуци: картофи, лук и моркови чисти, измива.
  3. Нарежете картофите на кубчета и изпратете на гъби, гответе за 10 минути. при слаб огън.
  4. Настържете моркови на едро ренде и изпратете на супа, сварете 10 минути
  5. Запържете лука в растително масло до златисто кафяво и подправете супата
  6. Варете 10 минути, добавете сол на вкус, смлян черен пипер, дафинов лист и нарязан на ситно чесън.
  7. Оставете да ври 2-4 минути, изключете печката и изсипете натрошеното Зелените.
  8. Сервирайте със заквасена сметана и резени лимон.

Нарязан шафран, запържен в сметана с лук

Краката на шафран шафран пържени, практически не се различават от чинии, направени от шапки.

Ароматната закуска с гъби само ще украси вашата трапеза, изненадвайки всички настояща нежност на вкуса.

  • Гъби крака – 500-700 г;
  • Лук лук-3-5 глави;
  • Вода – 200 мл;
  • Масло – 2 супени лъжици. л .;
  • Пшенично брашно – 4 супени лъжици. л .;
  • Заквасена сметана – 5 супени лъжици. л .;
  • Сол и любими подправки на вкус.

Как да изпържите краката на гъбите в заквасена сметана, ще разкажа стъпка по стъпка рецепта.

  1. Нарежете сварените крака по дължина и оставете да къкри в дълбок тиган 30 мин., Добавяне на 1 с.л. вода.
  2. Разтопете маслото в отделен тиган, добавете брашното, разбъркайте и запържете до златисто кафяво.
  3. Добавете към гъбите, разбъркайте, въведете нарязани на половина пръстени лук и запържете до готовност.
  4. Сол, добавете любимите си подправки и оставете да къкри 10 минути.
  5. Изсипете заквасена сметана, оставете да къкри 3-4 минути, изключете печката и оставете със затворен капак за 15 минути

Какво друго можете да направите с краката на шафран гъби: рецепта за гъби хайвер

Рецепти от гъбени бутчетаРецепти от гъбени бутчета

Какво друго можете да направите с краката на шафран гъби у дома? опитвам пригответе хайвер, който може да бъде затворен за зимата. Трябва да го кажа от такава консервация направете вкусен пълнеж за пайове и chebureks. Освен това, ако трябва да организирате бърза закуска с чай, просто отворете буркан с гъбен хайвер и разстелете върху хляб.

  • Краката на шафрановите гъби – 1 кг;
  • Моркови – 3 бр .;
  • Захар – 1 ч.л;
  • Лук – глави;
  • Сол на вкус
  • Филийки чесън – 4 бр .;
  • Растително масло – за пържене;
  • Алиас и карамфил – по 2 бр всеки.

За да научите как да направите гъбен хайвер от краката на шафранови гъби, Трябва да следвате правилата на стъпка по стъпка рецептата.

  1. Краката на гъбите се измиват, почистват и нарязват на кубчета.
  2. Морковите се обелват, измиват и настъргват с едро дупки.
  3. Главите лук, заедно с скилидките чесън, се обелват и нарязани на кубчета.
  4. Джинджифилът и всички приготвени зеленчуци се преместват в предварително загрята тиган с горещо олио и се пържи 30 минути на слаб огън.
  5. Масата се дава време да изстине и след това се разбива с с помощта на месомелачка.
  6. Солта се добавя на вкус, захарта, 2-3 с.л. л. ароматни масла черен пипер и карамфил, смесени и задушени на слаб огън 15 мин.
  7. Прехвърля се в стерилни сухи буркани и се слага в горещо вода за стерилизация.
  8. Хайверът се стерилизира за 30 минути. при слаб огън.
  9. Банките са затворени с плътни найлонови капачки, напълно охладени и изнесени в мазето.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply