Рецепти с говеждо месо с гъби от свинско

Рецепти за говеждо месо с гъби от свинско месо ще позволят пригответе много вкусни и питателни ястия за вашето семейство. Стъпка по стъпка точните инструкции дават максималния обем информация за правилните действия. Резултатът ще бъде прекрасен. варено сочно ястие с висока хранителна стойност и отлични органолептични свойства. Вижте по-нататък страница как да готвя говеждо месо с гъби от свинско месо във фурната и бавна готварска печка, задушена и печена. Внимателно подбрани съставките правят тези рецепти универсални за хора с различни вкусови предпочитания. Всичко това е класическа европейска кухня. с традиционните й вкусове и аромати.

Телешко в бял сос с гъби

Говеждото месо в бял сос с гъби се приготвя от следните компоненти:

  • Цепчета – 200 g
  • Мащерка – 2-3 клона
  • Чесън – 5 скилидки
  • Зехтин – 100 мл
  • Ориз Arborio – 150 g
  • Шалот – 150 гр
  • Коняк – 50 мл
  • Гъбен бульон – 500 мл
  • Масло – 70 g
  • Пармезан – 100 g
  • Маскарпоне – 70 g
  • Телешко филе – 400 g
  • Сос Демиглас (полуфабрикат) – 150 мл
  • Крес – 15 g
  • Сол, черен пипер

Порцини, нарязани на малки кубчета, запържете с част от мащерката и чесън върху парче зехтин до златисто кафяво.

Сухият ориз леко се запържва в зехтина с нарязан шалот, останала мащерка и чесън, постоянно се разбърква.

След това изсипете коняк и гъбен бульон, без да преставате разбърква.

След няколко минути добавете гъбите.

3 минути преди оризът да е готов, добавете настърган масло Пармезан, маскарпоне и омесете добре до дипломирането готвене.

Нарежете телешкото филе на 100 г медальони, подправете със сол, черен пипер, мащерка и чесън.

Грил от двете страни.

Поставете гъбеното ризото в чинии с високи ръбове, сложете отгоре готови меса от говеждо месо.

Загрейте соса демиглас, сол и черен пипер на вкус и изсипете те имат много говеждо месо.

При сервиране гарнирайте с крес.

Говеждо месо с гъби от свинско месо в саксия

Съставки за говеждо месо със свински гъби в саксия – Това са следните продукти:

  • Говеждо месо – 550 g
  • Пресни гъби от свинско месо – 400 g
  • Моркови – 250 g
  • Корен от целина – 150 гр
  • Бекон – 130 g
  • Праз – 3 стръка
  • Тиквички – 2 броя
  • Картофено пюре – 2 чаши
  • Галета – 2 супени лъжици
  • Масло – 2 супени лъжици
  • Сол и смлян черен пипер на вкус

Измийте гъбите и нарежете на малки парченца. Измийте тиквичките, обелете, нарежете месото на малки кубчета. Изплакнете месото кайма заедно с белени моркови, праз и целина. Добавете каймата сол и черен пипер към на вкус. В глинените съдове сложете масло, картофено пюре, кайма, гъби, бекон и тиквички, поръсете с галета и печете докато готовност.

Телешко яхния с гъби от свинско месо

съставки:

  • 100 г пресни свински гъби
  • 50 г масло
  • 150 г говеждо месо
  • 30 г домати
  • 30 г патладжан
  • 50 г лук
  • вода
  • 25 г заквасена сметана
  • сол
  • подправки
  • Зелените.

За готвене на говеждо месо, задушено с гъби от свинско, прясно нарязваме ситно гъбите и запържваме в масло 15-20 мин. След това ги преместете в чугуна. Добавете печеното говеждо месо, нарязани на тънки филийки, резени зрели домати и нарязан на кубчета патладжан и бланширан във вряща вода.  От горе сложете слой лук, сол, подправки, налейте вода и оставете да къкри слаб огън за 40-50 минути (до сваряване).  10 минути преди дипломирането поръсете яхния със заквасена сметана, поръсете с нарязани билки.  Изпратете на топла форма.

Печено говеждо месо с гъби от свинско месо

компонента:

  • 500 г месо
  • 500 г пресни свински гъби
  • 2 с.л. супени лъжици олио
  • 2 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 чаена лъжичка сол
  • смлян черен пипер на вкус
  • магданоз
  • моркови
  • крушка

Нарежете месото на тънки филийки, смесете със ситно нарязани чесън и магданоз, моркови и лук. Добавете захар и сол, черен пипер. Оставете месото да престои 1 час. След това задушете гъбите и месото ври на силен огън по това време.  Изцедете бульона, оставяйки само на дъното добавете гъбите и олиото. Сервирайте говеждо печено с гъби от свинско месо с ронлив ориз.

Говеждо месо с гъби от свинско месо в заквасена сметана

съставки:

  • 1 кг телешка каша
  • 2 шепи гъби
  • 2 глави лук
  • 1 супена лъжица. лъжица брашно
  • 2 с.л. лъжици заквасена сметана
  • 1 китка целина (или магданоз)

Задушете месото в тиган в малко количество вода. Извадете нарязани на филийки. Изсипете гъбите върху бульона.  лук нарязваме пръстени, запържваме в олио, нарязваме гъбите. пържени разтворете брашното с бульон, смесете с лук, гъби, заквасена сметана и Зелените. Залейте месото със сос, оставете да къкри 5 минути.  Сервирайте говеждо месо с гъби от свинско месо в заквасена сметана с картофено пюре (или ориз).

Говеждо месо с гъби от свинско месо

Съставки:

  • 180 г говеждо филе
  • 15 г сушени гъби от свинско месо
  • 140 г картофи
  • 50 г лук
  • 25 г масло
  • 10 гр. Сирене
  • 2 с.л. лъжици заквасена сметана
  • 3 г магданоз
  • 20 г прясна доматена сол
  • пипер

Обелете месото от филмите, нарязано на парчета, сол, черен пипер и запържете в горещ тиган от двете страни. Отделно запържете нарязаните варени гъби, лука и доматите. Сварете и запържете картофите, след което сложете месото в тиган, върху сложете гъби, лук и домати и пържете до него картофи, залейте със заквасена сметана и поръсете с настърган кашкавал. Да сложа говеждо месо с гъби от свинско месо за печене във фурната за 45 минути. Преди сервиране поръсете с магданоз. Сервирайте на масата задължително в тиган.

Говеждо месо, задушено с патладжан, гъби и домати. компонента:

  • 150 г говеждо месо
  • 100 гр. Патладжан
  • 100 г пресни свински гъби
  • 20 г масло
  • 20 г лук
  • 5 г доматено пюре
  • 75 г домати
  • 10 г капсикум
  • 5 г магданоз
  • 1 дафинов лист

Запържете меко немесно месо в олио (5 g), докато се оформи златисто кафяво, добавете доматено пюре, 1/2 чаша вода, залив листа и оставете да къкри под капака на слаб огън, докато се готви. след това нарежете месото на 3 филийки и в същата купа сипете ситно нарязан и пържен лук, гъби, зелен пипер. след Задушете за 5-8 минути.

Сложете готовото месо върху чиния, залейте сос с гъби и поръсете с нарязани билки.

Нарежете патладжана и доматите на кръгчета, запържете в олио и последователно лежи близо до месото като гарнитура.

Телешки пъпки с гъби във винен сос.

компонента:

  • 500 г телешки бъбрек
  • 200 г варени свински гъби
  • 1 супена лъжица. лъжица брашно
  • 1/4 чаша вино (Мадейра)
  • 1 чаша месен бульон
  • 2 с.л. супени лъжици олио

За да изчистите бъбреците от мазнини и филми, нарежете по дължина на две части и нарязани на тънки филийки. Гответе гъби и също нарежете филийки, свържете се с бъбреците. Посолете всичко, поръсете с черен пипер и запържете в предварително загрят тиган с масло, след което поръсете брашно и отново се запържва за 1-2 минути, като се разбърква с лъжица. след това изсипете бульон от вино и месо в тигана с бъбреците и гответе вътре 3-4 минути При сервиране поставете бъбреците на топло чиния и поръсете със ситно нарязан магданоз. Отделно можете сервирайте варени картофи, подправени с масло.

Говеждо месо с гъби и картофи

За готвене на говеждо месо с гъби от свинско месо и картофи, имате нужда от следния състав от продукти:

  • 1 кг говеждо филе
  • 500 г заквасена сметана
  • 1 супена лъжица. л. брашно
  • 1 ч.л. горчица
  • 50 г сушени гъби от свинско месо
  • 1 лук
  • 2 – 3 супени лъжици. л. масло
  • 5 картофа
  • пипер
  • сол

Нарежете филето на парченца с дебелина 3-4 см и запържете в олио на силен огън. Картофите, нарязани на дебели филийки с дебелина 0,8 – 1 см, запържете в олио, докато се оформи златна кора. За да приготвите соса, запържете лука до златисто кафяво, сварете гъбите в малко количество вода, смесете заквасена сметана с брашно, сол, добавете горчица, черен пипер, пържена лук, нарязани варени гъби, 1 с.л. лъжица гъбен бульон. Изсипете соса с месо и картофи и оставете да къкри на слаб огън, затваряне на тигана с капак.

Говеждо месо със сушени свински гъби в бавна готварска печка

компонента:

  • 1 кг говеждо филе
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло
  • 1-2 с.л. лъжици горчица
  • 1 чаена лъжичка брашно
  • 1 супена лъжица. лъжица масло
  • 50 г сушени гъби от свинско месо
  • 200 г заквасена сметана
  • сол

Говеждото месо със сушени свински гъби се приготвя, както следва: намажете измитото месо с горчично пюре с растително масло и дръжте 2 часа в запечатан контейнер. След това леко избършете излишното горчица, поръсете със сол и брашно, кафяво от всички страни вътре силно оцветена мазнина.

Говеждо месо с гъби от свинско месо в бавна готварска печка се приготвя достатъчно бързо и много сочно.

Прехвърлете месото заедно с мазнината, в която е пържено, в купа бавни готварски печки, добавете гъбен бульон и гответе в режим “Яхния” в рамките на 1 час. Нарежете готовото месо на широки филийки напречно влакна, сложете върху чиния, залейте сос. Можете да сервирате месо пържени картофи и салата от пресни краставици. В останалия сос поставете варени и нарязани гъби от свинско месо изпод месото, залейте осолена заквасена сметана, смесена с брашно и разредена с останалите гъбен бульон. Сварете го. Изсипете нарязан сос върху този сос. месо. Сервирайте останалия сос отделно в сосчето.

Телешко яхния с гъби от свинско месо на български.

съставки:

  • 1 кг говеждо месо
  • 150 г мазнини
  • 3-4 супени лъжици мазнини
  • 500 г пресни гъби
  • 15–20 грах черен пипер
  • магданоз
  • сол

Нарежете говеждото месо на парчета и запържете в мазнина, след това сол и черен пипер. Поставете дъното на тигана на тънки филийки бекон, върху него сложете месо, а отгоре – обелени и измити гъби (малки – цели, и големи – нарязани). Налейте 2 чаши гореща вода, добавете черен пипер грах, сол и доведете до готовност на слаб огън, плътно затваряне на капака.

Говеждо месо задушено с гъби от свинско месо.

Нарежете говежната каша на парчета, а пушената нискомаслена пушена – на малки кубчета. Запържете заедно с лука, залейте бульон, добавете доматено пюре, подправки, затворете тигана с капак и оставете да къкри до омекване на слаб огън. На яхнията, в която месо, пригответе сос със ситно нарязано бяло гъби или шампиньони, предварително пържени, и брашно. В соса поставете приготвеното месо и сварете. Сервирайте с варена паста или картофи, варени или пържени. Задушете с консерви от гъби гответе без корени съответно, като същевременно увеличавате консумацията месо.

Съставки:

  • говеждо месо – 500 g
  • пушена грудка – 100 гр
  • гъби от свинско месо – 200 g
  • доматено пюре – З Арт. лъжици
  • лук – 1-2 бр.
  • олио за готвене – 2 супени лъжици. лъжици
  • брашно – 1 супена лъжица. лъжица
  • дафинов лист
  • пипер
  • сол

Говеждо месо с гъби от свинско месо в кремообразен сос

компонента:

  • 600 г пресни гъби от свинско месо
  • 6 филийки телешко филе (дебелина 2 см)
  • 200 мл нискокалорична майонеза
  • 10 супени лъжици. л. растително масло
  • 5 супени лъжици. л. сухо бяло вино
  • 500 мл крем
  • смлян черен пипер
  • сол

За говеждо месо с гъби от свинско месо в кремообразен гъбен сос измийте, нарежете на филийки и запържете в половината зеленчук олио за 5 минути След това добавете черен пипер и сол, донесете кафяво, въведете внимателно нискокалоричната майонеза разбъркайте, заври, намалете котлона и оставете да престои още 5 минути. месо измийте под течаща студена вода, настържете със сол и черен пипер, запържете върху останалото растително масло на силен огън за около 3 минути, наливаме сухо бяло вино и сметана, довеждаме до кипене и оставяме да престои още 2 минути Сервирайте филето на масата в голяма чиния, в центъра на която сложете гъби, а наоколо – парчета месо.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply