Рецепти с картофи, гъби и зеленчуци

Картофът с гъби и зеленчуци е вкусно и удовлетворяващо ястие, Той е бил много популярен от векове. За неговото Готвенето на картофи може да бъде печено, пържено или задушено. Най- Като гъбен компонент най-често се използват гъби от стриди, т.е. лисички, гъби, манголи или шампионки. Всякакви гъби са наред комбиниран с други зеленчуци. Следните рецепти за гъби с картофите и зеленчуците не са трудни за приготвяне, но получените ястията ще ви изненадат с много хармоничен вкус и богати аромат.

Варени и пържени картофи с гъби и зеленчуци

Млади картофи с стриди гъби и пикантни зеленина

  • Млади картофи – 600 g
  • Магданоз – 1 китка
  • Стриди гъби – 300 g
  • Гъби Шимиджи – 100 g
  • Зехтин – 150 мл
  • Мащерка – 1-2 клона
  • Розмарин – 1-2 стръка
  • Чесън – 4-5 скилидки
  • Копър – 1 китка
  • Сол, черен пипер

Измийте добре младите картофи, сварете, докато омекнат, нарязани на половинки.

Изплакнете зелен лук. Обелете гъбите, нарежете произволно.

Запържете картофи, гъби, зелен лук в парче зехтин (без резене) с мащерка, розмарин и чесън, подправете със сол, черен пипер.

Сервирайте ястие от варени картофи с гъби и зеленчуци до маса, заливайки зехтин и поръсена с нарязан копър.

Лисички с картофено пюре, масло от трюфел и лук картофки

  • Пресни лисички – 250 g
  • Зехтин – 30 мл
  • Лук – 100 g
  • Мащерка – 2-3 клона
  • Чесън – 4 скилидки
  • Коняк – 70 мл
  • Гъбен бульон – 100 мл
  • Крем 33% – 300 g
  • Масло от трюфел – 20 мл
  • Сол, черен пипер

За картофено пюре:

  • Масло – 100 g
  • Крем – 150 мл
  • Картоф – 800 g
  • Печени лешници – 100 g
  • сол

За пържени лук:

  • Лук – 300 g
  • Растително масло – 1 л
  • Брашно – 200 g
  • сол

Обелете лисичките, запържете в зехтина със ситно нарязани лук, мащерка и чесън. Изсипете коняк, пилешки запас и сметана, изпарете соса с една трета. Сол, черен пипер на вкус.

Направете картофено пюре. Обелете и сварете картофите, докато се сварят, омесете, смесете със сметана и масло, разбийте с камшик, докато пюре въздух. Сол и добавете ситно нарязани пържени лешници.

Гответе пържени лук. Лукът се обелва, нарязва се много тънки пръстени. За да премахнете излишната влага, сложете лука хартиена кърпа и се намокри. След това поръсете с брашно и С помощта на нарязана лъжица пържете в сгорещено олио до златисто кафяво. Сол, готов лук пържени.

В чиниите сложете люти картофено пюре и лисички, гарнирайте с пържени картофи. При сервиране изсипете трюфелно масло.

Гъби с домати и картофи

4 порции:

  • 800 г пресни гъби,
  • 100 г маргарин
  • 60 г лук,
  • 400 г картофи
  • 400 г домати
  • 60 г твърдо сирене
  • 10 г магданоз,
  • подправки на вкус.

За приготвяне на задушени картофи с гъби и зеленчуци, пресни гъбите се обелват, нарязват се на филийки и се запържват с лук. след това добавете нарязани картофи, домати и задушете, докато готовност. Преди сервиране ястие с пържен картоф с гъби и зеленчуци, поръсени с настърган кашкавал и магданоз.

Зеленчукови рецепти за яхния с гъби и картофи

Гъбата яхния “Магия”

Изисква: 1 кг свински гъби,

  • 5 картофа
  • 3 лука,
  • 3 домата
  • 3 супени лъжици. л. растително масло
  • 1 ч.л. брашно
  • пипер,
  • сол,
  • магданоз.

Начин на готвене. Обелете гъбите, отделете крака от шапките и нарязани. Нарежете лука на ситно, леко запържете олио и смесете с гъбите. Дръжте всичко на огъня до навън гъбите няма да изпарят влагата. Добавете тънко нарязаните картофи филийки.

Обелете доматите и семената, нарежете на филийки и сложете гъби с картофи. Добавете брашното, солта и малко зеленина. Задушете зеленчукова яхния с гъби и картофи на бавно огън до готвене.

Гъбена яхния

4 порции:

  • 250 г гъби,
  • 2-3 бр. средно големи картофи,
  • 3 супени лъжици. супени лъжици ориз
  • 2 с.л. супени лъжици грах
  • 2-3 бр. зелен лук
  • 1 супена лъжица. лъжица доматен пюре (или 2 големи домата),
  • ½ сноп магданоз,
  • 30 г масло,

подправки:

  • смлян черен пипер,
  • сол на вкус.

Гъбите и лукът, нарязан на едри филийки, задушете в олио за 10 минути. Сол, залейте ¾ чаша вряла вода с разредено доматено пюре (или нарязани домати) и се довежда до кипене. Добавя се нарязан нарязани на кубчета картофи, и след 5 минути. – ориз и грах. Застанете слаб огън за 20 минути. Картофи задушени с гъби и зеленчуци, поръсени със ситно нарязан магданоз и черен пипер.

Гъбена яхния със зеленчуци

  • Зехтин – 40 мл
  • Шампиони – 100 g
  • Стриди гъби – 100 g
  • Цепчета – 100 g
  • Картофи – 200 g
  • Стъблата целина – 100 g
  • Сладък грах – 60 g
  • Чесън – 1 скилидка
  • Мащерка – 2 клона
  • Чери Домати – 120 g
  • Сол, черен пипер

В зехтина запържете всички гъби, нарязани на едро кубчета.

Добавете картофите, нарязани на малки филийки, запържете заедно с гъбите.

Добавете целина, нарязани на ситно и грах, запържете за 2-3 минути.

Добавете чесъна и мащерката, запържете 3-5 минути.

Добавете чери домати, нарязани на 4 части, запържете още 2 минути. Сол и черен пипер на вкус.

Сложете яхнията в чинии и сервирайте.

Фурна печен картоф с гъби и зеленчуци

Картофена гювеч с гъби

  • Картоф – 1 кг
  • Масло – 50 g
  • Крем 33% – 200 g
  • Магданоз – 1 китка
  • Сирене Gouda – 150 g
  • Цепчета – 200 g
  • Лук – 2 бр.
  • Зехтин – 100 мл
  • Мащерка – 1-2 клона
  • Чесън – 4 скилидки
  • Сол, черен пипер

За готвене на картофи с гъби и зеленчуци във фурната, картофите трябва да бъдат обелени, сварени до омекване и пюре. Разтопете маслото в затопления крем, добавете към бийте картофите с камшик, за да направите пюре въздух, подправете със сол.

Нарязваме ситно магданоза. Настържете сиренето.

Нарежете обелените гъби и лук на малки кубчета, запържете в зехтин с мащерка и чесън. Сол и черен пипер на вкус.

Смесете половин порция сирене, гъби, лук и нарязан магданоз картофено пюре и сложете в тава за печене. Поръсете с останалото сирене и печете на 180 ° C до златисто кафяво.

Картофи и сезонни гъби гювеч

  • Картоф – 500 g
  • Мляко – 200 мл
  • Масло – 70 g
  • Яйца – 4 бр.
  • Пресни (сезонни) гъби – 300 g
  • Лук – 100 g
  • Магданоз – 2-3 клона
  • Сирене – 50 g
  • Растително масло – 70 мл
  • Сол, черен пипер

От варени до готови картофи, мляко и сметана Пюре от масло, сол и черен пипер на вкус. След охлажда се, разбива се в яйцата и се разбърква добре.

Обелете, изплакнете, нарежете гъбите и запържете нататък зехтин с нарязан лук от пера, докато златист цвят, осолен на вкус.

Поставете картофено пюре в съд за печене със слой с дебелина 2 см. Върху него – готови гъби, поръсете с нарязан магданоз, сложете отгоре такъв същия слой картофено пюре. Поръсете с настърган кашкавал.

Поставете във фурната, загрята до 180 ° С, за 10-15 минути.

Готово ястие от картофи, запечени с гъби зеленчуци, дайте охлажда се леко, нарязва се на части и се сервира.

Печен картоф със сос от морел

  • Сушени морши – 50 g
  • Растително масло – 30 мл
  • Коняк – 40 мл
  • Крем – 300 g
  • Картофи – 4 бр.
  • Масло – 50 g
  • Лилав босилек – 1-2 стръка
  • Естрагон – 1-2 клона
  • Крес – 20 g
  • Сол, черен пипер

Направете соса. Морелите се наливат вряща вода и се оставя да вари 2 часа, след това се нарязва на кръгчета, запържва се в растително масло, изсипете коняк, изпарете. Сипете в малко вода и сметана, сварете 3-5 минути. Сол и черен пипер на вкус.

Измийте картофите, увийте във фолио и сложете да се пече, когато 160 ° С за 30-40 минути.

Вземете готови картофи, нарязани наполовина, поставете вътре масло, сложете в чинии със сос от морел. Отгоре към сложете картофи в букети от пикантни зелени.

Картофена рецепта с гъби, зеленчуци и говеждо месо в саксия

  • 550 г говеждо месо,
  • 2-3 стръка праз,
  • 250 г моркови,
  • 2 млади тиквички,
  • 125 г мазнини,
  • 150 г целина
  • 400 г обелени гъби
  • 2 чаши картофено пюре,
  • 2 с.л. супени лъжици масло или маргарин, мазнини,
  • 2 с.л. лъжици галета,
  • сол,
  • черен пипер.

1. Приготвено месо и зеленчуци (с изключение на тиквички) преминете през месомелачка, сол и черен пипер добре.

2. Измийте тиквичките, обелете, нарежете кубчета.

3. Изплакнете гъбите старателно в студена вода и котлет.

4. Сложете първо в намазнена тенджера картофено пюре, после маса от месо и зеленчуци, след това кубчета тиквички, отгоре кубчета бекон и гъби, поръсете галета. Поставете парчета масло върху повърхността.

5. Сложете съда във фурната, без да затваряте капака. Задушете картофите с гъби и зеленчуци в тенджера, докато се сварят на среден огън.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply