Рецепти за многолюдно гребане: мариноване, осоляване и пържене

Препълненото гребане се счита за годна за консумация гъба с приятна вкус и без изразена миризма. Този вид плододаващо тяло расте с началото на септември и почти до декември, голям (претъпкани) групи. Понякога берачите на гъби намират слети крака и шапки на стотици такива екземпляри.

Как да готвя гъби с много гребане и как най-добре да ги използвам всички? Най-добрият вариант за готвене на тези плодове Телата са кисели, осоляват и пържат. Преди готвене препарати за зимата или ястия за семейно хранене гъби се нуждаят термично обработено в продължение на 20 минути.

Предложени рецепти за готвене на многолюдни домашни предмети условията ще помогнат на всяка домакиня да избере своя собствена опция и дори усъвършенствайте го, като сменяте подправки и подправки по ваш вкус.

Как да вземем претъпкания ред: поетапно описание

Как да готвя ред, претъпкан от туршия? Тази опция има богат вкус и хрупкава текстура. гъби. Основното нещо е да се спазва основната технология ще бъдат осигурени готвене и отлични резултати.

  • 2 кг от основния продукт;
  • 5 супени лъжици. л. 9% оцет;
  • 1,5 с.л. л. сол;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 700 мл вода;
  • 4 скилидки;
  • 7 грах черен пипер;
  • 2 дафинови листа.

Как да вдигнем ред от претъпкани тълпи, поетапно ще разкажем описание на препарата.

Почистете гъбите от мръсотия, отстранете филма от капачките и изплакнете няколко пъти в студена вода.

Нарежете на парчета произволна форма (малки парченца не може да реже).

Изсипете във вряща вода, кипете 20 минути, извадете с нарязана лъжица и след отцеждане поставете в стерилизирани буркани.

Отгоре добавете дафинов лист, черен пипер и карамфил.

Оставете водата да заври, добавете сол, захар и оцет, Разбъркайте.

Сварете маринатата за 5 минути. и попълнете буркани с гъби.

Навийте капаците, покрийте с одеяло отгоре и оставете вътре стая за охлаждане.

Вземете в мазето и съхранявайте не повече от 6 месеца.

Как да приготвим претъпкания чесън и моркови

Мариноването на ред, претъпкано с чесън и моркови, ще направи детайлът е пикантен на вкус и много ароматен. Такова ястие харесва го още при първата дегустация.

  • 2 кг от основния продукт;
  • 500 мл винен оцет;
  • 400 мл вода;
  • 10 скилидки чесън;
  • 1 морков;
  • 1 праз;
  • 1 супена лъжица. л. лимонова кора;
  • 2 бр дафинови листа;
  • 3 ч.л. сол;
  • 1,5 ч.л. захар.

Не е трудно да се подготви ред от многолюдни тълпи, главното е придържайте се към описаните стъпки.

  1. Подгответе редове за термична обработка: почистете, нарежете върховете на краката, изплакнете с много вода, за да фин пясък излезе от плочите.
  2. Сложете в гевгир и бланширайте във вряща вода за 5-7 минути.
  3. Оставете водата да се отцеди и охладете малко гъбите, като изложите върху кухнята кърпа.
  4. Обелете морковите и праза, нарежете на кубчета и сложете съд с винен оцет и вода.
  5. След като заври в продължение на 5 минути, се вари в сол, захар и всичко подправки.
  6. Варете 3 минути, добавете гъбите и продължете. гответе за 20 минути
  7. Извадете гъбите с нарязана лъжица и сложете приготвени стерилизирани буркани.
  8. Оставете маринатата да заври отново, изсипете гъбите до върха, навийте се и се обърнете с главата надолу.
  9. Увийте с одеяло и след като детайлът е напълно охладен, извадете до тъмно и прохладно място. Съхранявайте гъбите при температура не по-висока + 10 ° C не повече от 12 месеца.

Как да готвя гъби нарязани претъпкани горещи път

Друг вариант е как да готвите редове гъби претъпкан – извършване на осоляване по горещ начин. Готвено така По този начин основният продукт може да бъде поставен на масата в 2 седмица.

  • 2 кг гъби;
  • 2 с.л. л. сол;
  • ½ супени лъжици л. естрагонови билки;
  • 5 скилидки чесън;
  • 3 чадъра за копър;
  • 2 с.л. л. нарязан корен от хрян.
  1. За осоляване е по-добре да изберете гъби със същия размер, така че те равномерно осолени в банки.
  2. Извадете корите от шапките, отрежете краищата на краката, изплакнете 2-3 пъти във водата.
  3. Сложете във вряща вода и варете 20 минути. средно огънят.
  4. Изхвърлете в гевгир, изплакнете с топла вода и оставете вътре в гевгир, за да направи стъклото излишната течност.
  5. Оформете гъбите в стерилизирани буркани и ги залейте отгоре сол, както и всички подправки и подправки.
  6. Натиснете здраво с ръце, така че да няма “въздух джобове. ”
  7. Затворете плътните капачки и поставете на хладно място.

Такива гъби могат да се добавят към всякакви салати или да се комбинират с месни ястия като гарнитура

Как да приготвим претъпкани гъби за гребане за зимата

Готвенето на гребане с многолюден начин на пържене е друго опция за прибиране на зимата. Гъбите могат да се пържат и за семейна вечеря, например с картофи и месо, както и да почерпите гостите гости.

  • 2 кг от основния продукт;
  • 150 мл растително масло;
  • 3 глави лук;
  • Сол на вкус;
  • 1 ч.л. смлян черен пипер;
  • ½ ч.л. семена от горчица.

Как да готвя гъби нарязани претъпкани за зимата, ще обясним стъпка по стъпка описание по-долу.

  1. Гъби, чисти от горски отпадъци, отсечете уплътнените връхчета крака, изплакнете няколко пъти в студена вода.
  2. Нарежете гъбите по ваш вкус, сложете във вряща вода и варете 20 минути, като отстранявате пяна от повърхността на гъбите.
  3. Сложете гъбите в сух предварително загрят тиган и запържете на средна огън, докато течността се изпари напълно.
  4. Изсипете олио, продължете да пържите при непрекъснато бъркане гъбена маса до златисто кафяво.
  5. Обелете лука, измийте и нарежете на тънки полукръгчета.
  6. Изсипете в гъбите, разбъркайте, сол, въведете синапените семена и черен пипер.
  7. Разбъркайте отново и продължете да пържите цялата маса за още 15 мин. при слаб огън.
  8. Поставете в стерилизирани стъклени съдове, запечатайте лъжица.
  9. Изсипете останалото масло в тавата и покрийте плътно найлонови капаци.
  10. Оставете в стаята за охлаждане на консервите, след което сложете хладилник или слезе в мазето.
  11. Ако не искате да затворите реда, готвеното ястие комбинирайте с пържени картофи или месо, задушавайте бавно огън, добавяйки заквасена сметана или майонеза, както и любимите ви подправки. това лакомството може да изглежда страхотно на празничната трапеза.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply