Рецепти за вкусни торти с гъби от свинско месо

Можете дори да изпечете пай с гъби от свинско месо у дома начинаеща любовница, ако тя следва инструкциите, предложени в тази статия. Ето рецепти за пайове с гъби от свинско месо на основата на различни видове тесто: късопечено, насипно, мая и бутер.

Човек трябва само да избере подходящия вариант за готвене и изпълнете всички стъпки от приложените инструкции. Най-вкусният пай с гъби от свинско месо, получени с добавяне на картофи към пълнежа. това печенето е много удовлетворяващо и може да се използва като закуска. Гледайте внимателно как да приготвите пай с гъби от свинско месо рецепта със снимка, където всички стъпки от инструкцията са показани подробно.

Пай с гъби с картофи и картофи

Съставки:

  • гъби – 1 кг
  • пресни картофи 500 гр
  • масло – 100 g
  • заквасена сметана – 3/4 чаша
  • брашно – 1 супена лъжица. лъжица
  • яйце – 1 бр.
  • копър
  • сол на вкус

  1. Гответе тесто със заквасена сметана.
  2. Разточете го на две тънки кръгли питки по размер тиганът, в който ще се пече тортата.
  3. Поставете първата торта в сух тиган (без масло).
  4. Сложете каймата с равномерен слой, покрийте я с втората торта, прищипайте краищата.
  5. Отгоре пайът с гъби от свинско месо и картофи намажете с яйце, поръсете с галета, направете пробивки с вилица и сложете печете в много гореща фурна.
  6. Пълнежът за този пай се приготвя така: пресни гъби от свинско месо и нарязани обелени картофи и задушете с олио в дълбочина тиган под капака до готовност.
  7. След това сол и черен пипер гъбите, добавете 3/4 чаша заквасена сметана, лъжица загрято брашно и доведете сместа до кипене.
  8. След охлаждане трябва да се получи много гъст сос.
  9. За аромат можете да добавите 2-3 супени лъжици нарязан копър. С този сос (охладен) и напълнете тортата.

Пай с картофи и свински гъби

За теста:

  • картофи – 1 кг
  • яйца – 5 бр.
  • сол

За пълненето:

  • пресни гъби – 1 кг
  • брашно – 60 g
  • лук – 200 g
  • заквасена сметана – 100 g
  • масло – 50 g
  • яйца – 5 бр.
  • галета – 100 g

Обелете, изплакнете и сварете картофите в леко осолени вода, сложете в гевгир и го избършете горещо през сито или пропуснете през месомелачката. Изсипете бита в картофено пюре яйчен белтък. Разбъркайте добре. За да направите пай с картофи и гъби, разделете цялата маса на две части. един поставете частта в намазнена форма, отгоре слой гъба кайма, поръсена с галета. От втората част до заслепяване настържете и го затворете с пай. Намажете повърхността с яйце.

Сложете формата в много гореща фурна и печете картофен пай за около половин час.

Торта с дрожди от порцини

Състав за мая с пай с гъби Порсини Това са следните продукти:

  • 500 г готово тесто за мая
  • 500-600 г пресни гъби
  • 1-2 крушки
  • 1 чаша елда
  • 1 яйце
  • растително масло и сол на вкус

Сварете елдата в две чаши подсолена вода. Нарежете едро лука и запържете в малко количество олио, докато покафеняване. Нарежете гъбите, сложете лука и запържете до изпарение на течност. Сол преди пържене. Гъби с лук и елда каша, преминава през месомелачка. Разделете тестото на две неравни части и навийте 2 пити. Сложете голяма торта плънка и покрийте с по-малка тортила. Защипете краищата, отгоре на продукта намажете с жълтък и оставете продукта да се раздвижи малко на разстояние.

Печете във фурната за 25-30 минути при температура 200-220 ° C.

Отворен пай с гъби от свинско месо от бутер тесто

За да направите отворен пай с гъби от свинско месо вземете следните продукти:

  • 250 г бутер тесто
  • 200 г цепс
  • 150 г козе сирене
  • 100 г твърдо сирене
  • 1 лук
  • 2 стръка магданоз
  • 2 с.л. супени лъжици растително масло

Започваме да приготвяме пай с гъби от свинско месо от бутер тесто с че нарязваме лука на половин пръстени. Нарязваме едри гъби филийки, малки не е необходимо да се режат. Запържете в растително масло лук с гъби и се нарежда във форма върху размразено тесто. коза натрошете сиренето и ги поръсете с гъби. Поръсете отгоре гъбите нарязан магданоз и след това настърган кашкавал. Печете във фурната 25-30 минути преди покафеняване при средна температура.

Пай от елда с гъби Porcini

Разтворете маята в половин чаша топла вода.

Омесете гъсто тесто с мая, покрийте със платнена салфетка, поставете на топло място за ферментация, два пъти, за да направите затопляне.

Разделете тестото на две части.

Разточете слой с дебелина 1 см, прехвърлете върху намазнена ролка тиган с масло, изправете тестото, изгладете, изгладете с ръце, набодете с вилица, сложете равномерен слой плънка от елда с каша гъби.

Пригответе пълнежа, както следва: сортирана елда изсушете зърнените култури в тиган, изсипете в глинен съд, залейте вряща вода, затворете капака, поставете в гореща фурна и изпечете кашата червено, така че кашата да е зърно от зърно.

Накиснете сушените гъби за 2–4 часа в студена вода, варете, докато готовност в същата вода.

Готовността на гъбите се определя по следния начин: ако гъбите са надолу дъно, след което се заварява.

Хвърлете варените гъби в гевгир, изплакнете обилно под струя студена вода, нарязана на юфка или котлет, запържете вътре растително масло.

Отделно запържете ситно нарязания лук.

Комбинирайте каша от елда, гъби, лук, подправете със сол, добавете за сочност, прецедена през четири слоя марля гъбен бульон и увийте пълнежа в пая.

„Капакът“ за пая трябва да се разточва по-тънко, приблизително 0,7– 0,8 см, на точилка за прехвърляне, разширяване, изглаждане с ръце, внимателно зашийте шева, огънете го надолу.

Използвайте вилица, за да се изпарите по време на печене и намажете с с помощта на четка със силен чай.

Печете тортата, докато се свари на 180 ° C.

След изпичане намажете пая с растително масло, нарязано на порции, сложете красиво ястие и сервирайте горещо.

Съставки:

  • брашно – 1–1,2 кг
  • топла вода – 2 чаши
  • растително масло – 1 чаша
  • мая – 50 g
  • сол – 1 ч.л.

за пълнежа:

  • елда круши (сърцевина) – 500 g
  • сушени гъби – 50 g
  • лук – 3 бр.
  • сол

за пържене:

  • растително масло – 100 g

За да намажете тортата преди печене:

  • силен чай – 2 супени лъжици. лъжици

след изпичане:

  • растително масло – 2 супени лъжици. лъжици

Пай с гъби от свинско месо и зеле

За теста:

  • брашно – 500 g
  • 4 яйца
  • 3-4 с.л. супени лъжици масло
  • мая

За мляно месо:

  • кисело зеле – 500 g
  • гъби – 500 g
  • 1 лук
  • солта.

Изплакнете и оставете да къкри зелето под капака. Добавете трапезария лъжица олио, нарязани гъби, сотирани в масло нарязан лук. Разбъркайте всичко, сол и оставете да къкри до омекване. След това се охлажда. Разточете тестото с мая и преместете на намазнена тиган с масло. Сложете пълнежа върху тестото, направете пай с бяло гъби и зеле, печете във фурната.

Гъбен пай с ориз и зеле

За първото попълване:

  • 3 супени лъжици. лъжици ориз
  • 150 г пресни свински гъби,
  • 4 супени лъжици. супени лъжици масло
  • 3 чаши оризова вода
  • 1 лук
  • 1 чаена лъжичка пшенично брашно
  • сол
  • пипер

За второто пълнене:

  • 700 г прясно зеле
  • 2 яйца
  • 4 супени лъжици. супени лъжици масло
  • солта.

Гответе тесто с мая, разточете на широко тънък слой и изрежете кръгове с диаметър 0,6-0,7 см от него. Сгответе гарнитурата. Сварете ориза за първото пълнене, сварете гъбите в подсолена вода, докато омекне, преминете през месомелачка и запържете в олио с лука. Сложете гъби от тиган, запържете брашно, разредете го с гъбен бульон (½ чаша). Свържете това сос с гъби и ориз. За втория пълнеж изплакнете зелето и отрежете пън от него. След това накълцайте главата и пържете тиган с масло до омекване. Добавете нарязаното зеле варени яйца, сол и разбъркайте всичко. Най- средата на всеки кръг (тортили) сложете каймата, сгънете тортилата наполовина и щипка пай. В същото време баничките трябва да са с различни кайма. Всмазана широка и доста дълбока форма лежеше слой пайове, намажете ги с масло. Поставете нов слой върху тях и т.н. докато формата се попълни до върха. Намазваме горния слой пайове олио, сложете формата във фурната и печете на температура 200–220 ° C При сервиране този пай не се нарязва, а се разделя на парчета с вилица, лъжица и нож.

Бутер тесто с гъби от пилешко и свинско месо

За да изпечете слой торта с бяло гъби, имате нужда от следните продукти:

  • 500 г бутер тесто с мая
  • 2 филийки филе от пилешки гърди
  • 300 г гъби от свинско месо
  • 100 г от всяко сирене
  • 4 яйца
  • 2 глави лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 чаена лъжичка горчица
  • 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана
  • растително масло, черен пипер и сол на вкус

Нарязваме фино пилешкото филета. Отделете белтъците от жълтъците. Комбинирайте жълтъците, заквасената сметана, горчицата, чесъна, пресовани през преса, сол и черен пипер. Поставете в получената марината резенчета филе и оставете за 1 час при стайна температура. Нарязваме ситно гъбите и лука, запържете в растително масло и смесете с приготвено пиле филе. Смесете добре получената плънка. Размесено тесто сложете във висока форма, намазана с растително масло и отгоре разпределете пълнежа.

Печете пай с пилешко и свинско месо във фурната за 20-25 минути при средна температура. След това време покрийте формата с фолио и дръжте печенето за около 30 минути. Начупете катериците с щипка сол, настържете сиренето на ситно ренде и добавете към белтъците. Извън форма махнете фолиото и получената маса поставете върху тортата. пека още 15-20 минути преди покафеняване.

Тиквички от тиквички от порцини

съставки:

  • 150 мл мляко
  • 2 яйца
  • 100 гр. Сирене
  • 100 г брашно
  • 10 г бакпулвер
  • 70 г масло

За пълненето:

  • 500 г сушена тиква
  • 100 г гъби
  • 2 скилидки чесън
  • масло
  • сол
  • риган
  • магданоз и копър зелени на вкус

Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете с масло с ниска форма. Смесете тиквата с гъбите, запържете в маслото и поръсете сол и черен пипер. Печете тиквен пай с белени гъби 15 минути, след това поръсете с нарязан чесън и билки. Омесете тестото сложете във форма, разпределете пълнежа и печете 25-30 минути.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply