Вкусни гъбни ястия с месо или пиле

Гъбите с месо или пиле са не само вкусни, но и много задоволяване. Използване на рецепти за готвене на гъби с месо (свинско, говеждо, телешко) или пиле, можете пригответе пълен обяд или вечеря за семейството си. В допълнение, вкусни гъбни ястия с месо или пиле ще бъдат прекрасни “горещ акорд” за празничната трапеза.

Готвене яхния с гъби: рецепти със снимки

Свинско с лук и гъби, задушени в червено вината

съставки:

За готвене на месо с гъби ще ви трябват: 800 г свинско месо (шунка), 800 г моркови, 800 г шампиньони, 800 г лук, 1 литър полусладко червено вино, зелени, сол и прясно смлян черен пипер – на вкус.

Получаване:

Преди да задушите месо с гъби, трябва да измиете свинското и изсушете, след което нарежете на едри кубчета.

Обелете зеленчуците. Нарежете морковите на кръгчета, лука – сламки или полукръгове.

Измийте, подсушете и обелете гъбите. Нарежете всяка гъба на 2 части.

Сложете месото в тиган, добавете моркови, лук и гъби. Налейте червено вино, сол и черен пипер.

Варете на слаб огън за 1,5 ч. Ако е необходимо добавете вода.

Както можете да видите на снимката, месото, приготвено по тази рецепта с гъби преди сервиране, поръсете с билки:

Печете с лисички, краставици и лук

съставки:

За тази рецепта яхния с гъби нужда: 500-600 г говеждо месо (тазово или лопатово част), 100-200 г варени лисички, 600-800 г картофи, 150-300 гр барел туршии, 600-1000 мл вода или бульон, 50-60 g доматено пюре, 1 глава лук, 1 морков, 2-3 скилидки чесън, 1 ч.л. подправка смес за задушаване на месо, 3 дафинови листа, няколко клона копър и / или магданоз, сол и прясно смлян черен пипер – на вкус, олио за пържене.

Получаване:

Преди да готвите месо с гъби, трябва да подготвите зеленчуци. Нарежете обелените картофи на филийки, запържете на зеленчуци олио 10 мин. Смелете обелен лук и моркови, запържете нататък растително масло до омекване. Добавете лисичките, запържете още 5-8 мин.

Измийте и подсушете говеждото, обелете от нарязаните филми кубчета, запържете в растително масло до златисто кафяво. Добавете сол, черен пипер, доматено пюре и вода, оставете да къкри за 1-1,5 ч. Добавете 30 минути преди края на времето, нарязани на кръгчета краставици.

Натрошете зелените и обеленият чесън. Прехвърлете месо с краставици на топлоустойчива форма. Добавете картофи, лук, моркови и гъби, дафинов лист, подправка смес, нарязани билки и чесън. капак капак, оставете да къкри на 200 ° C за около 30 минути.

Телешко с гъби и ориз

съставки:

300 г пресни гъби, 1 кг говеждо месо, 2 глави лук, 8-10 шушулки сладък пипер, 3-4 шушулки лют пипер, 6-7 челника, 1/2 чаши ориз, 4-5 домата, 6 с.л. супени лъжици масло, 1 супена лъжица. лъжица магданоз, сол.

Получаване:

Преди да готвите месо с гъби, говеждото месо трябва да се измие и да изсъхне. След това нарежете месото на парчета с големина на голям орех орех и запържете. Добавете ситно нарязания лук и измийте гъби (малките могат да се поставят цели, а големите могат да се нарязват). Запържете гъбите, изсипете 2 чаши гореща вода в дълбок тиган, сложете гъби в него, сол 1 на вкус и сложете на средна огънят. Наредете месото наполовина сварено и добавете грубо нарязано сладък пипер, люта чушка, чесън и ориз. Поставете отгоре нарязани домати. Довеждайте до готовност на слаб огън. Преди сервиране поръсете с магданоз.

Вижте снимката за рецепти за яхния с гъби, представен по-горе:

Прости рецепти за приготвяне на месо с гъби

Телешко задушено с гъби и шунка

съставки:

За тази проста рецепта за месо и гъби ще ви трябва: 1,25 кг телешко месо, 1/2 чаша мазнина, 3-4 глави лук, 2-5 филийки шунка, 300 г гъби, 1 с.л. лъжица пюре домат, брашно, 8-10 черен грах черен пипер, сол.

Получаване:

Преди да задушите месо с гъби, телешкото месо трябва да се почисти сухожилия и филми. След това запържете месото в предварително загрята мазнина до докато се покафенява от всички страни. След това извадете телешкото, и в мазнината, запържете до ситно нарязан лук, филийки шунка нарязана на продълговати филийки и гъби нарязани ленти. След като гъбите са готови, добавете доматен пюре, подправете с брашно, налейте гореща вода или бульон, за да направите не много гъст сос, добавете сол на вкус към него и грах черен пипер. След това сложете месото в соса и го сварете на слаб огън в плътно затворен тиган. Преди сервиране нарязваме месото на тънки филийки и заливаме соса, без да го разтриваме. Приготвено по тази рецепта, може да се сервира вкусно месо с гъби картофена сота

Телешко с гъби

съставки:

6 филийки варено телешко месо, 250 г нарязани пресни гъби (по-добре от бяло или шампиньони), 1/4 чаша пшенично брашно, 3 супени лъжици. супени лъжици масло, 2 супени лъжици. супени лъжици коняк, 1 чаена лъжичка сол, прясно смлян черен пипер, 1/3 чаша полусладко червено вино, 2 / 3 чаши 20% крем.

Получаване:

Оваляйте парчета варено телешко месо в брашно и леко запържете вътре масло. Загрейте коняк, изсипете телешко месо върху него и го подпалете. Когато пламъкът угасне, добавете гъби, сол, за предпочитане щипка индийско орехче. Дръжте 5 минути на слаб огън. Налейте виното, донесете се вари и се държи на огъня още 5 минути. Добавете, като разбърквате, сметаната и дръжте на огъня, като не довеждате до кипене, още 10-12 минути до пълно омекотяващи гъби. Сервирайте с варени картофи.

За да готвите варено телешко за рецепта за месо с гъби, както следва начин. Вземете 1 кг месо, нарязано на парчета от предния крак или шия, 3 чаши вода, 1 супена лъжица. супена лъжица сол, 1 супена лъжица. лъжица 3% винен оцет.

Изплакнете месото и оставете в студена вода за 1 ч. Изцедете водата. Сложете месото в тиган. Налейте вода и оцет, сол и донесете възпаление. Варете за 10 минути. Изцедете водата. Изсипете прясно студена вода и оставете да се охлади. Изцедете водата. Изчистено месо от филми и сухожилия.

Как да задушите месо с гъби

Турция салами с гъби

съставки:

1-1,5 кг пуйка, 60 г масло, 60 г бекон, 200-250 г пресни гъби (за предпочитане шипки или шампиньони), 1 чаша суха червено вино, 1 с.л. лъжица пшенично брашно, 2 чаени лъжички сол, прясно смлян черен пипер, 1 с.л. лъжица коняк, 2 супени лъжици. ситно лъжици нарязан лук, 2 с.л. супени лъжици ситно нарязани моркови, 1 нарязана скилидка чесън, 1 дафинов лист, нарязан магданоз, сол, черен пипер.

Получаване:

Пържете карантии, шия, крака и крила от пуйка в кремообразно олио с лук, моркови, чесън и магданоз. Изсипете брашното, след като стане светлокафяво, добавете V2 чаши сухо червено вино и 1 чаша вода. Поставете лавр лиЧл. Гответе на слаб огън за 1 час. Прецедете бульона.

Нарежете гърдата от пуйка на 4 части. Настържете парчетата със сол и черен пипер. Разтопете 30-40 г масло в тава за печене, поставете там парчета пуйка и след като се покафенят от всички страни, извадете ги от тигана за печене и сложете там бекона и гъбите. Когато мазнини и гъбите се запържват, извадете ги от съда за пържене и изсипете 1/2 чаша в него вино, доведете до кипене и дръжте на слаб огън 2-3 минути. Налейте предварително приготвен бульон.

Сложете парчета пуйка в тава за печене, добавете коняк, затворете съд за пържене с капак и се държи на слаб огън за 1,5 часа.

Сервирайте вкусно месо с гъби, заедно с пържени масло бял хляб.

Рицарска пуйка

съставки:

1-1,5 кг пуйка (задължително с гърдата), 2 с.л. ситно лъжици нарязан лук, 2 с.л. супени лъжици ситно нарязани моркови, 1 скилидка чесън, 1 стрък целина и магданоз, 1 дафинов лист, 2 черен пипер, 2/2 чаша сухо бяло вино, 200 g сушени гъби от свинско месо, предварително накиснати в топла вода, 2 яйчен жълтък, 1/2 чаша 20% сметана, 1/2 чаша галета, 6 супени лъжици. супени лъжици мазнина за пържене, 200-300 g ориз, 50 г масло, 100 г бекон, сол.

Получаване:

Преди да готвите вкусно месо с гъби, имате нужда от пуйка месар, отделяйки костите и 300-350 г бяло месо (от гърдата). бял оставете месото настрана.

Кости, месо (с изключение на бяло месо) и ако има такива, карантии заедно с гъби, лук, моркови, целина, магданоз, лавр лист, черен пипер в тиган, налива се 1 чаша вода и вино, довежда се до се вари и се готви на слаб огън за 40-50 минути. Прецедете бульона. Месо и извадете гъбите от бульона. Гъбите пропуснете през месомелачката, сложете в бульона, осолете го на вкус.

Разбийте жълтъците със сметана и изсипете в 1 черпак бульон, като бъркате непрекъснато, така че жълтъците да не се къдрят.

Изсипете жълтъците в бульона и варете сместа за 5-7 минути, като разбърквате и не оставяме го да заври. Сол на вкус. Нарежете бялото месо на 8-12 парчета. Потопете всяко парче в соса, хляба и запържете във вряща мазнина до златисто кафяво.

Прекарайте приготвеното в бульона месо през месомелачка, загрейте го, изсипете соса до гъста маса, сол на вкус и сложете в средата на затоплено ястие.

Около сложете отделно добре накиснато масло варен ориз, а по краищата – парчета пържено бяло месо пресича се с резенчета препечена хрупкава сланина. отделно сервирайте останалия лют сос.

Тук можете да видите снимки на рецепти месо с гъби, представени на тази страница:

Как да готвя пиле с гъби: рецепти със снимки

Млечни пилешки кошници с жулиен

съставки:

  • 30-60 г твърдо сирене, 50 г бутер тесто.
  • Пълнеж: 300 г пилешко месо, 100 г брашно, 50 г свинска мас, 2-3 скилидки чесън, подправки за домашни птици – на вкус. Жулиен: 50 g пушено-сварена гриска, 50 g шампиньон, 1 глава лук, 50 ml сметана 22% масленост, 50 г заквасена сметана
  • Допълнително: формички, фолио.

Получаване:

Измийте, подсушете и обелете гъбите. Обелете лука. котлет грудка, лук и гъби на кубчета.

Запържете бъркалката в сух тиган за 2-3 минути. Добавете лука и гъби, запържете още 7-10 минути. Изсипете сметана, след това заквасена сметана, задушете преди сгъстяване.

Пропуснете пилешкото филе, свинската мас и обеления чесън през месомелачка с фина мрежа. Добавете подправки за домашни птици и брашно.

Разделете каймата на порции от 100 г. Оформете плоски питки 1 см, поставете в тиган с калаено фолио. Попълнете всеки плоска торта 1 супена лъжица. л. с хълм от жулиен, омесете стените под формата на торба, вратовръзка ленти от бутер тесто.

Поръсете кошничките с настърган кашкавал, печете в предварително загрята 160-180ᵒ С фурна за 10-15мин.

Пиле с гъби в заквасена сметана

съставки:

1 пиле (1,5 кг), 250 г ситно нарязани гъби, 6 супени лъжици. лъжици масло, 4 с.л. супени лъжици коняк, 2 1/2 ч.л сол, 1/2 ч.л. супени лъжици прясно смлян черен пипер, чаша бита заквасена сметана.

Получаване:

Разтопете маслото (4 с. Л.) В чугунен тиган за печене и запържете нарязаното пиле в него. Топъл коняк изсипете им пилешки парченца и ги подпалете.

Когато пламъкът угасне, поръсете пилето със сол и черен пипер, покрийте покрийте съда за пържене с капак и дръжте на слаб огън 45 минути (или по-дълго – докато стига месото да е нежно), с парчета пилешко месо обръщайте често. Разтопете останалото масло вътре задушете и запържете гъбите в него за 5 минути.

Прехвърлете гъбите в тава за печене, добавете сол на вкус. Готвено от тази рецепта пиле с гъби трябва да бъде заквасена сметана и може Сервирайте на масата.

Омлет, пълнен с пилешки дробчета и гъба

съставки:

  • 100 г пилешки дробчета, 1/4 чаша ситно нарязан пресен гъби (по-добре от гъби или русула).
  • За пълнежа: 3 с.л. супени лъжици масло, 2 Чл. супени лъжици ситно нарязан лук, 1 с.л. пшенична лъжица брашно, бульон месо 3/4 чаша, 1 чаена лъжичка доматено пюре, копър, 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.
  • За омлет: 4 яйца, 2 с.л. супени лъжици студено вода, 1/2 ч.л сол, прясно смлян черен пипер, 1 с.л. лъжица масло.

Получаване:

Разтопете маслото в тиган, сложете лука, черния дроб, гъби и запържете. Извадете черния дроб и нарежете на ситно. Налейте разбъркайте брашно в тиган, след което налейте месния бульон. Бъркайте, докато заври. Сложете доматеното пюре сол и черен пипер. Гответе на слаб огън за 5 минути. Сложете черния дроб и загрейте

Сгответе омлет. Преди него сгънете, сложете върху него черен дроб с гъби.

Парижко пълнено пиле

съставки:

1-1,5 кг пилешко месо, 3 чаени лъжички сол, прясно смлян черен пипер, 3 тънки филийки пушено свинско коремче, 450 г пилешки дробчета, 4 ст. супени лъжици ситно нарязан лук, 11/4 чаша на ситно нарязани гъби, ситно нарязан магданоз, 1/2 чаша галета, 1/8 ч. л. мащерка, 6 с.л. супени лъжици сметана олио, 2 с.л. супени лъжици лимонов сок.

Получаване:

Преди да готвите пиле с гъби, птицата трябва да се измие, избършете на сухо и настържете със сол и половин порция черен пипер. Запържете леко свинското коремче в тиган, разтопена мазнина отцеди. Добавете черен дроб, лук, гъби в тигана и запържете още 5 мин.

Натрошете всичко с нож или кайма. Смесете с магданоз, 1/4 чаши крекери, мащерка, останала сол и черен пипер. Напълнете вътрешността на пилето с тази смес и шийте. Разтопете половината масло в горещ тиган, сложете там пиле и сложете тигана в предварително загрята фурна в продължение на 2 часа или да се държи там, докато месото е меко, и кожата е кафява. Поливайте пилето често със сок от тигана. Разтопете останалото масло и го смесете с останалото галета.

Както се вижда на снимката, пиле с гъби по тази рецепта трябва да се сервират на масата, предварително покрита с напоена масло галета и поръсени с лимонов сок:

Пиле в червено вино с гъби

съставки:

2 пилешки 400-500 г всяка, 250 г малки пресни свински гъби или шампиньони, 4 чаши сухо червено вино, 1/3 чаша пшенично брашно, 2 1/2 ч.л сол, 1/2 ч.л. прясно смляна черен пипер, 1/2 ч. л. червен пипер, 125 г ситно нарязан бекон, 450 г бял лук, 3 с.л. лъжици коняк, 1 ситно нарязана скилидка чесън, 1 дафинов лист, 1/2 час. супени лъжици сушена мащерка, ситно нарязан магданоз.

Получаване:

Пилетата се измиват и избърсват на сухо. Смесете брашното със солта, черното и червен пипер (за предпочитане щипка индийско орехче) и навийте пилета в него. Сложете бекона в чугунен тиган за печене и запържете, докато се получат парчетата му светлокафяв. Сложете лука и гъбите в тиган за печене, запържете ги и изваждам. Запържете пилетата в мангал от всички страни. Поставете в него мащерка, изсипете коняк върху пилетата и го подпалете. Когато пламъкът угасне покрийте съда за пържене с капак и дръжте на слаб огън за около 45 минути (или по-дълго – докато месото е меко). сок щам и сол на вкус. Ако гравитацията е твърде тънка, добавете към него 1 с.л. лъжица нишесте, разредено в 2 с.л. лъжици вода.

Сервирайте с пържени гъби и лук.

Обърнете внимание на снимката за рецепти за пилешко месо с гъби – такива ястия изглеждат много апетитно:

Рецепти за това как да се готви вкусно печено месо с гъби фурната

Тук ще научите как да готвите месо с гъби във фурната за празнична трапеза.

Свинска пържола с шампионки и моцарела

съставки:

За тази рецепта за месо с гъби във фурната трябва да вземете 800 g свинско (шия), 300 г шампиньони, 200 г чери домати, дебели филийка моцарела, 400 мл сметана 22-35% мазнини, сол и прясно смлян черен пипер – на вкус, 80 мл зехтин за готвене

Получаване:

Преди да печете месо с гъби, трябва да измиете и изсушите свинско месо, нарязано на порции с дебелина 2-3 см.

Сол и черен пипер, запържете в гореща маслина олио от двете страни за 1-2 минути.

Измийте, подсушете и обелете гъбите. Нарежете на 4 части. Добавете към месото, солта. Запържете за още 1 минута.

Нарежете доматите наполовина, сложете месото и гъбите. Легнете отгоре резенче моцарела, изсипете сметаната.

Печете във фурна, загрята до 180 ° С за 8-12 мин.

Свинско с гъби и зеленчуци на шишчета

съставки:

  • За тази рецепта готвене на месо с гъба на фурна. ще ви трябват 600 г свинско месо (шия), 16 шампиньона, 1 тиквичка, 16 чери домати, 1 скилидка чесън, 30 мл растително масло, 30 г настърган корен от джинджифил, сол и бял винен оцет – на вкус. Глазура: 50 мл соев сос, 30 мл сусамово масло, 30 г мед, сол, смес от черен и подправка – на вкус.
  • За сервиране: семена от сусам
  • По желание: дълги шишчета.

Получаване:

Преди да направите такова месо с гъби, трябва да измиете и сухо свинско месо, отрежете излишната мазнина. Нарежете месото на малки парчета, разбийте леко с гърба на ножа.

Пригответе черешката: комбинирайте соев сос, сусамово масло, мед, сол и смес от чушки. Изсипете получената свинска смес.

Нарежете тиквичките на големи филийки. Измийте, подсушете и обелете гъбите. Нарязваме ситно обеления чесън. присъединят тиквички, чери домати, гъби и смлян чесън. За поливане растително масло, изсипете оцет, сол и добавете настърган джинджифил. Разбъркайте добре.

Нанизвайте месо, гъби и зеленчуци върху шишчета, като ги редувате един с друг друг. Пече се в предварително загрята фурна до 180 духов 8-10 минути Месо, приготвено по тази рецепта, печено с гъби, трябва да сервирате, поръсени със сусамови семена.

Как да печем месо с гъби във фурната: рецепти за готвене

Как иначе да готвя вкусно месо с гъби, за да угоди любими хора?

Колбаси, запечени с гъби в домат сос

съставки:

За да готвите месо с гъби, фурната ще се нуждае от 200 g гъби, 250 г сурови домашни колбаси, 1 глава лук, 2 скилидки чесън, 1 с.л. л. зехтин за пържене. Сос: 3 големи домати, малък сноп магданоз, захар, сол и прясно смлян черен пипер на вкус.

Получаване:

Нарежете колбасите на филийки с дебелина 5-7 см, обелен лук – половин пръстени, обелен чесън – филийки. Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарязани на филийки. Загрейте зехтин, запържете чесъна и лука за 3 минути на умерен огън. Да изложим парчета колбаси, запържете още 15 минути на силен огън. Добави гъби, пържете 15 минути на умерен огън, като бъркате непрекъснато.

Извадете дръжките от доматите, нарежете ги напречно, залейте вряща вода за 2-3 минути, отстранете кожата. Нарязваме зеленчуците филийки, смила се с пасатор до пюре. Добави получената маса в тиган, оставете да къкри 5 минути.

Нарязваме ситно магданоза, слагаме в тиган. Добавете захарта сол и прясно смлян черен пипер. Печете вкусно месо в гъби фурна на 180 ° C за 20 минути.

Бургундско говеждо месо

съставки:

1 кг месо (краставица), 200 г пресни гъби, 1 чаша ситно нарязан лук, 1 чаша ситно нарязани моркови, 1 скилидка чесън, 2 филийки (50 г) свинска мас, 1 1/2 чаши сух червено вино, 1/3 чаша коняк, 2 с.л. супени лъжици зеленчук (за предпочитане зехтин) масло, 2 с.л. супени лъжици сол, 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер.

Получаване:

Преди печене на месо с гъби във фурната, нарежете на парчета и настържете със сол и черен пипер. Изсипете в тигана растително масло и сложете в него половин порция бекон. добавен там моркови, а отгоре – слой месо. Сложете слой лук върху месото и гъби.

Поръсете със сол и черен пипер. След това сложете секунда слой месо, върху него – вторият слой лук и гъби и накрая третият слой месо. Покрийте месото с тънки филийки бекон. Налейте вино ракия, поръсете с черен пипер. Поставете предварително добро загрята фурна за 30-40 минути (или задръжте по-дълго, докато месото ще стане мека).

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply