Вкусни ястия с гъби с картофи: рецепти готвене

Ястия от гъби и картофи задължително се включват в менюто на всякакви Руски ресторант. Това е така наречената „класика на жанра“, такава обикновените ястия бяха необходим атрибут на селянина масата. Но, въпреки цялата привидна простота на готвене рецепти на картофи с гъби, такава храна е много удовлетворяваща и не по-малко вкусни от най-изтънчените ястия.

Как да готвим задушени картофи с гъби

Първата селекция от рецепти е посветена на това как да се готви картофи с гъби, задушени в тиган.

Гъби задушени с картофи

съставки:

За тази рецепта за картофи с гъби ще са необходими 400 г гъби, 4-5 картофа, 1/2 чаша заквасена сметана, 1 с.л. лъжица доматено пюре, 2 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 глава лук, сол, черен пипер, дафинов лист вкус, копър зелени.

Получаване:

Обелете гъбите, изплакнете и потопете във вряща вода за 5-6 минути. след това отлепете в гевгир и оставете да се оттича вода. Начукайте гъбите сложете в дълбок тиган, налейте заквасена сметана. В същия тиган добавете доматеното пюре, сол, черен пипер, дафинов лиЧл.

Сложете тигана на среден огън и малко (7-10 минути) угасвам.

Обелете картофите, изплакнете, нарежете на филийки, запържете, смесете с нарязан пържен лук и комбинирайте с гъби. Покрийте тигана и оставете да къкри, докато всички се сварят. продукти.

Задушени картофи с гъби, приготвени по тази рецепта поръсете с билки.

Гъби задушени в бульон

съставки:

1 кг гъби, 4-5 картофа, 4 с.л. супени лъжици растително масло магданоз и копър, сол, 1/2 чаша бульон (месо или гъба).

Получаване:

Обелете, изплакнете и сварете гъбите в подсолена вода, добавете нарязани картофи, прехвърлете в тиган с загрято олио, добавете месен или гъбен бульон, покрийте и оставете да къкри, докато готовност.

Както се вижда на снимката, приготвена по тази рецепта. картофи с гъби при сервиране, поръсете с нарязани зелено:

Гъбите варени в пикантен сос

съставки:

За тази рецепта за готвене на картофи с гъби вземете 700 g жълъд, 1 чаша зеленчуков бульон, 2-3 картофа, 40 g брашно, 2 с.л. супени лъжици масло, 1 глава лук, сол, черен пипер, лимонов сок, горчица, захар.

Получаване:

Обелете гъбите, изплакнете, нарежете на филийки, добавете нарязани картофи и задушете до сока. Освен това, според рецепта за картофи с гъби, брашно и нарязан лук, от който се нуждаете кафяво в тенджера в горещо олио, добавете зеленчуков бульон, горчица, лимонов сок, сол, черен пипер, щипка захар и задушени гъби до готовност.

Задушени гъби

съставки:

750 г пресни или консервирани гъби, 2-3 картофа, 3 с.л. супени лъжици масло, 1/2 чаша бяло вино, 1 чаена лъжичка черно черен пипер, магданоз, лимонов сок.

Получаване:

Обелете, измийте и нарежете гъбите, сложете в тиган, добавете нарязани картофи и задушете, като сложите масло. Когато станат меко, добавете бяло вино, черен пипер и куп ситно нарязани магданоз.

Вижте снимката – задушени картофи с гъби в Сервирането на масата може да бъде подправено с лимонов сок:

Картофи задушени с пресни гъби

съставки:

750 г картофи, 500 г пресни или 200 г сушени гъби, 2 лук, 1/2 чаша заквасена сметана, 3 супени лъжици. супени лъжици масло, 1 китка зеленина, 2 дафинови листа, 2 стръка магданоз, сол, черен пипер.

Получаване:

Почистете и измийте пресни гъби с вряла вода, нарежете и запържете в тиган с нарязан лук. Белени картофи нарязани на филийки, запържете и сложете заедно с пърженото гъби в тиган, изсипете вода до нивото на горния слой, добавете сол, дафинов лист, черен пипер, магданоз и покрийте тигана с капак. Задушете за 30 минути. Можете да сложите заквасена сметана в картофи.

при сервиране извадете магданоз, дафинов лист, картофи поръсете с нарязани билки. Картофите могат да се готвят със сушени гъби. За да направите това, предварително пригответе гъби, котлет и запържете с лука. Част от гъбения бульон може да се използва за задушаване на картофи.

Как да готвя картофи с гъби

Тук ще научите как да готвите картофи с гъби и други съставки.

Свинско телешко строганоф с гъби и картофи

съставки:

600 г свинско месо (филе), 400 г шампиньони, 400 г млади картофи, 400 г лук, 200 мл кетчуп, 200 г заквасена сметана, сол и прясно смлян черен пипер – на вкус, 80 мл зехтин за пържене.

Получаване:

Измийте добре картофите, сварете в корите им в осолени кожи вода в продължение на 20 минути след като заври течността.

Охладете варените картофи, нарязайте всяка грудка на 4 части, след което се нарязва на сектори.

На следващо място, според рецептата за това ястие от картофи с гъби и месо, което ви трябва измийте и подсушете филето, отстранете филмите. Нарязваме месото на ивици сол и черен пипер.

Измийте, подсушете и обелете гъбите, нарежете всяка гъба на 4 част. Нарежете обеления лук със сламки. Запържете картофите, лук, гъби и свинско месо в горещ зехтин за 4-6 мин. Добавете към това ястие с гъби и картофи кетчуп и заквасена сметана, разбъркайте, загрейте за 1 мин.

Морски с картофи

съставки:

400 г сморли, 2 картофа, сол, сос от червени гъби.

Получаване:

Начукайте гъбите, сварете в подсолена вода, прецедете. картофи вари за двойка. Гответе сос от червени гъби, затоплете в него картофи с кренчета, а не кипване.

Варени картофи с лук и гъби

съставки:

1 кг картофи, 360 г лук, 480 г пресни гъби, 80 г масло, 2 чаени лъжички магданоз или копър, сол.

Получаване:

Нарязваме ситно лука. Преработени гъби, нарязани на филийки.

Запържете храната с масло.

Изсипете картофите, сварени в подсолена вода с масло, сложете лук и гъби. Ястие, приготвено по тази рецепта от гъбите и картофите трябва да бъдат поръсени с билки.

Картофено жури с гъби

съставки:

1 кг картофи, 100-125 г сушени или 200-250 г пресни гъби, 2 луковици, 2-3 с.л. супени лъжици масло, 100 г заквасена сметана, бисквити, сол, черен пипер, 1 яйчен жълтък.

Получаване:

Смесете сварените сушени или пресни гъби със ситно нарязани запържен лук и леко запържете, сол, черен пипер.

Нарязваме картофено пюре под формата на тортили. Поставете в средата всеки тортилов пълнеж, свържете краищата, придайте формата на пай, мазнина с яйце, хляб.

Запържете, сложете върху чиния, отгоре налейте олио тиган.

Варен картоф с гъба от стриди

съставки:

300 г осолени, мариновани или пържени стриди, 100 г варени картофи, 1 туршия, 1 лук, 200-300 гр заквасена сметана, сол, захар, горчица.

Получаване:

Сварете картофите. Нарежете съставките на равномерни филийки, добавете към това вкусно ястие от гъби и картофи заквасена сметана, сол, захар и горчица.

Рецепти как да готвите картофи в саксия с гъби

И как да готвя картофи с гъби във фурната на порция саксии?

Гъби задушени в саксия

съставки:

600 гр. (Бели, боровинки, гъби) гъби, 2-3 картофи, 100 г масло или маргарин, 200 г заквасена сметана, 20 г бисквити, сол.

Получаване:

Обелете гъбите, изплакнете, нарежете на едри парчета, добавете нарязани картофи, поставени в керамични съдове, добавете масло или маргарин, сол, заквасена сметана, смляно жито сухари и довеждат до готовност във фурната. Гответе картофи с гъби в саксия според тази рецепта, от която се нуждаете, затваряйки капака.

Гъби задушени с картофи и канела

съставки:

500 г гъби (бели, маруляви, маруляви), 2-3 картофи, 1 чаша сметана, 1 с.л. лъжица масло, канела на вкус, сол, магданоз и копър, карамфил, черен пипер, залив лист.

Получаване:

Обелете пресни гъби, изплакнете и обелете и след това нарежете филийки, сол и леко запържете. След това сложете гъбите тенджера или тиган и залейте с варена сметана.

Вържете магданоз и копър, поставете в средата на китката канела, карамфил, черен пипер, дафинов лист и сложете в тиган с гъби.

Солете гъбите, добавете нарязаните картофи, покрийте и поставете в умерено загрята фурна за 1 час, за да изгасне. когато гъбите ще са готови да извадят свързаните зелени.

Тук можете да видите снимки на рецепти за картофи с саксии с гъби:

Рецепти за готвене на ястия от картофи и гъби фурната

Ето още няколко рецепти за готвене на картофи с гъби. във фурната.

Печени картофи с шунка и печурки

съставки:

800 г картофи, 120 г шунка, 200 г шампиньони, 100 г лук, 20 г брашно, 120 г заквасена сметана, 400 мл бульон, 60 г масло, 4 г настърган кашкавал, магданоз.

Получаване:

Сламък лук, шампионки и соте отделно масло.

След това разбъркайте, добавете заквасена сметана, ситно нарязана шунка, бульон, брашно и оставете да къкри за 10-15 минути. Нарязани варени картофи в големи кубчета се слага на намазнена шунка в тиган изсипете сместа, приготвена от шунка и гъби, поръсете със сирене, намажете с разтопено масло и изпечете вътре фурната. Печени картофи с тази рецепта поръсете с магданоз.

Картофени кифлички с гъби

съставки:

  • 50 г сушени гъби, 1 глава лук, 50 г масло, 10 картоф, 1 1/2 чаши пшенично брашно, 1 яйце, сол всяка на вкус.
  • За печене на кифлички с картофи и гъби във фурната ще ви трябва сос от 3 чаени лъжички брашно, бульон, лук и сол.

Получаване:

Сварете сушените гъби в подсолена вода и нарежете на ситно. Смелете голям лук и запържете в тиган с олио, докато златист цвят. След това сложете тук гъби и ги запържете заедно с лука.

2 с.л. сложете супените лъжици от сместа, за да приготвите соса, и останалото използвайте като кайма за кифлички.

Гответе картофено пюре и добавете към него брашно (1/2/3/4 чаши), омесете тестото, което може да се оформя.

Поставете го на маса, поръсена с брашно, и я навийте в наденица 3-4 см в диаметър.

Нарежете наденицата на филийки и от тях оформете питки. Притази половина от питите трябва да е с по-малки размери.

Поставете големи плоски питки върху намазнена тава за печене, върху тях – гъбена плънка.

Огънете краищата на всяка торта нагоре и затворете по-малка размера на тортите. Внимателно прищипайте краищата и намажете горната част яйцето.

Сложете тавата за печене с питки във фурната и ги дайте изсветлявам

Готвене на соса. Запържете в тиган брашно, разбъркайте го с бульона до консистенцията на заквасената сметана, добавете останалите гъби с лук, доведете сместа до кипене и извадете от огън.

Залейте готовите кифлички със сос.

Как да приготвим картофено ястие с гъби във фурната

И още една селекция от рецепти за готвене на картофи с гъби, за да разнообразите диетата си.

Печени картофи със свинско и гъби

съставки:

1 кг картофи, 500-800 г свинско месо (филе, шия), 100-200 гр прясно замразени гъби от свинско месо, 100 г твърдо сирене (напр. Руски), 200-300 заквасена сметана, 200 мл сметана 20-33% мазнина, 2 лук, букет зелен лук, сол и смес от чушки – на вкус, 3 ст. л. растително масло за пържене и смазване.

Получаване:

Измийте добре картофите, сварете в корите им в осолени кожи вода за 30 минути след като заври течността, охладете, почистете. Нарежете свинското на малки парченца, обелете лука на ивици. измиване подсушете и обелете гъбите, нарежете на ситно.

Комбинирайте месо и лук, сол и черен пипер. Кука към лука пуснете сока. Запържете сместа в растително масло за 10 минути. Добави гъби, запържете още 5 минути. Изсипете заквасена сметана, оставете да къкри, докато се сгъсти.

Нарязваме сварените картофи на кръгчета. Поставете половината на дъното термоустойчива форма, смазана с растително масло. От горе разпределете месото с лук и гъби. Поръсете ситно нарязани зелен лук, след което наредете втория слой картофи.

Смесете настърган кашкавал със сметана в блендер. Изсипете съдържание форми на получената смес. Това ястие е печен картоф и гъба във фурната при 180-200 ° С за 15-20 минути.

Картофи, пълнени със сушени гъби

съставки:

Картофи, гъби.

Получаване:

За тази рецепта за картофи, печени с гъби, имате нужда Спайър настърган лук. След това изпечете картофите, обелете обелете, отрежете върховете и отстранете средата от всеки картоф така че да останат достатъчно здрави стени. Сварете гъбите, накълцайте ги.

Охладете и смесете част от получения гъбен бульон с сотено брашно. Изсипете студено във врящ гъбен бульон гъбен бульон, смесен с брашно от сос и варете, всичко време за разбъркване.

Когато бульонът се сгъсти, го отстранете от котлона, добавете към него гъби, лук и толкова картофи, отстранени от картофите, колкото е необходимо за готвене на достатъчно кайма.

Напълнете картофите с това мляно месо, поставете ги върху намазнена чиния масло, налейте заквасена сметана или заквасена сметана, поръсете със сирене, смесена с галета, намажете с масло и печете във фурната.

Nature lover
Rate author
Лов, риболов и гъби: списание за ловци и рибари.
Leave a Reply